شوربة البطاطا الحلوة والذرة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من البطاطا العادية، يُحضّر هذا الحساء الكريمي الكثيف من البطاطا الحلوة الصحية. يمتزج مذاقها الحلو بشكل مثالي مع الذرة ومسحوق الكاري. تُشوى جميع الخضراوات مسبقًا في دهن لحم الخنزير المقدد، مما يضفي على الحساء نكهة مدخنة. لمزيد من النكهة، أضف الزعتر الطازج والمريمية وورق الغار. من الصعب مقاومة هذه الرائحة العطرة! يُكثّف الحساء بالدقيق والزبدة والقشدة الكثيفة. يُقدّم الحساء في أطباق عميقة، ويُزيّن بقطع من لحم الخنزير المقدد المقلي والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبتان متوسطتا الحجم من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المفروم
حبة فلفل أحمر حلو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 أغصان من الزعتر الطازج
غصن واحد من المريمية الطازجة
ورقة غار واحدة
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري الأصفر
علبة واحدة (425 غرام) من الذرة المعلبة، مصفاة
كوبان من مرق الدجاج
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من خل الشيري
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، حبوب ذرة، الفلفل الحلو، كريم، لحم خنزير مقدد، كاري، ورق الغار، زعتر، حكيم، خل الشيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر أو طنجرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشاً ويذوب معظم الدهن، حوالي 8 دقائق. ارفعي لحم الخنزير المقدد من القدر، واحتفظي بالدهن.
في نفس القدر، يُطهى البطاطا الحلوة، والكراث، والثوم، والفلفل الرومي على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الزعتر، والمريمية، وورق الغار. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدقيق ومسحوق الكاري إلى الخضار ويُقلب حتى تتغطى. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي الذرة ومرق الدجاج والكريمة الثقيلة وخل الشيري. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى تنضج البطاطا الحلوة، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة إضافية. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في أطباق وزينه بشرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / حساء الخضار / / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / شوربة البطاطس / المطبخ الأمريكي / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة