وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الحساء الكريمي غني بالخضراوات. يمنحه البطاطس الصفراء والقشدة والحليب قوامًا كريميًا، بينما يضيف الفلفل الحلو والكرفس والبصل والذرة أليافًا صحية. اطبخي قدرًا كبيرًا من الحساء، ثم جمّديه في عبوات سعة لتر، واطمئني لوجود وجبة جاهزة سهلة التذويب والتسخين.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطس الصفراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 أكواب من الذرة المجمدة، بعد إذابتها
• 3 سيقان كرفس مفرومة
• بصلة كبيرة مفرومة
• حبة فلفل أحمر مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج
• رشة من الفلفل الحار
• ربع كوب من الدقيق الممتاز
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• كوبان من الكريمة الثقيلة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، حبوب ذرة، الفلفل الحلو، كرفس، كريم، لبن، الفلفل الحار المطحون، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير أو مقلاة، سخّني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الذرة والكرفس والبصل والفلفل الحلو والثوم والملح والزعتر والفلفل الحار، وغطّي القدر، وقلّبي المكونات باستمرار حتى تنضج الخضار وتبدأ بالتحمّر، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يمتزج تماماً، لمدة دقيقة تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي 4 أكواب من الماء الساخن، والحليب، والقشدة، والبطاطس، وملعقة كبيرة من الملح، واطهي مع التحريك المستمر حتى يغلي الحساء ويتكاثف. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، وعدّلي الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف، حتى تنضج البطاطس، لمدة 15-20 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3

• مساحة تخزين للاستخدام المستقبلي

  
  اتركي الحساء يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبيه في أربعة أوعية سعة كل منها لتر واحد، ثم جمديه لمدة تصل إلى شهر واحد.
الخطوة الرابعة
• للتقديمأذيبي الحساء في الثلاجة طوال الليل. ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يسخن تماماً. خففيه بقليل من الماء إذا كان سميكاً جداً، وأضيفي الملح حسب الرغبة.

الأصوات: 11