شوربة سمك مع خضراوات جذرية

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء السمك مع الخضراوات الجذرية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 105 ملغ، سكر 10 ج.

يُحضّر هذا الحساء من عصير البطلينوس، أو مرق البطلينوس المعلب، ممزوجًا بالماء والقشدة. وهو غني بالخضراوات مثل البطاطس واللفت والكرفس وقطع السمك الأبيض. يمكن استخدام سمك القد أو البولوك أو الحدوق أو النازلي - أي نوع من السمك الأبيض المتماسك. يُضفي لحم الخنزير المقدد المقلي نكهة مميزة على الحساء. يُستخدم دهن لحم الخنزير المقدد المذاب في تشويح الخضراوات قبل طهيها، مما يُكسب الحساء الكريمي نكهة مدخنة لذيذة. يُقدّم كل طبق مُزيّنًا بالبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المفتت، مع مقرمشات المحار أو الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من فيليه سمك القد أو البولوك أو الحدوق أو الهاك، بدون جلد
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
عودان من الكرفس
4 بصلات خضراء
نصف حبة لفت كبيرة (حوالي 0.7 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس (حوالي 340 غرام)، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع.
4-5 أغصان من الزعتر
زجاجة واحدة (240 مل) من عصير البطلينوس
¾ كوب كريمة من أي نسبة دهون
1.5 ملعقة كبيرة مقرمشات المحار أو 4 قطع خبز مقرمشة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سويدي، البطاطس، كرفس، سمك القد، عصير المحار، البصل الأخضر، لحم خنزير مقدد، كريم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي لحم الخنزير المقدد والزبدة في قدر هولندي أو أي مقلاة متوسطة الحجم ذات قاع سميك. اطهي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشاً، لمدة 6-8 دقائق. انقليه إلى مناشف ورقية، وتخلصي من الدهون.
في هذه الأثناء، افرمي الكرفس والكراث. أضيفي الكرفس واللفت والبطاطس والزعتر، وكل البصل الأخضر ما عدا ملعقتين كبيرتين، إلى المقلاة. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي مع التحريك حتى تتغطى الخضراوات جيداً بالدهن، لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي عصير المحار و3 أكواب من الماء، غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. افتحي الغطاء جزئياً واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 15 دقيقة.
قطّع السمك إلى قطع بحجم 4-5 سم، ثم أضفها إلى المقلاة مع الكريمة. غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى ينضج السمك تماماً مع الحفاظ على قوامه الطري، لمدة دقيقتين تقريباً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في أطباق، وتخلص من الزعتر. فتّت لحم الخنزير المقدد ورشّه فوق الحساء مع البصل الأخضر المتبقي. قدّمه مع مقرمشات المحار أو الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / المقبلات / مقبلات السمك / الشوربات / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة