شوربة البطلينوس من رود آيلاند

الأصوات: 4

طريقة تحضير شوربة البطلينوس على طريقة رود آيلاند

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 434، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 858 ملغ، سكر 2 ج.

أُعدّ حساء المحار هذا لأول مرة على الساحل الجنوبي لولاية رود آيلاند، وسرعان ما أصبح من الأطباق المحلية المميزة. ويختلف عن حساء نيو إنجلاند الكريمي وحساء مانهاتن المصنوع من الطماطم في صفاء مرقه. تتكون مكوناته الرئيسية من البطاطس وقطع من لحم الخنزير المقدد المقلي والمحار الطري. رشه بالأعشاب الطازجة واستمتع برائحته ونكهته الرائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 محارة كواهوج (حوالي 200 غرام)، مغسولة جيداً
قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد (140 غرام)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
700 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
الفلفل الأبيض المطحون طازجاً
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، البطاطس، كرفس، لحم خنزير مقدد، حبوب الفلفل الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل المحار عدة مرات تحت الماء البارد الجاري. انقله إلى قدر كبير وأضف إليه 3.5 أكواب من الماء. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم غطه واتركه على النار حتى تتفتح الأصداف، حوالي 8 دقائق. انقله بملعقة مثقوبة إلى وعاء عميق، وغطه بغلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف. صفّ المرق من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير. جفف القدر، ثم أعد المرق المصفى إليه.
في هذه الأثناء، ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة وغطيها بالماء حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي 5 سم. اتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفّيها وأعيديها إلى المقلاة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واطهيها حتى تبدأ شرائح اللحم المقدد بالتحمّر، حوالي 5 دقائق. انقلي شرائح اللحم المقدد إلى المقلاة مع المرق. امسحي المقلاة. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية والبصل والكرفس واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 6 دقائق.

أضيفي مزيج البصل والكرفس إلى المرق مع البطاطس. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 10-12 دقيقة. ارفعي القدر عن النار. أضيفي صلصة ورشسترشاير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
أثناء سلق البطاطس، أخرجي المحار من أصدافه وقطّعيه فرماً ناعماً. أضيفي المحار إلى الحساء وسخّنيه لمدة دقيقة. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الشوربات / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة