برجر لحم كوبي سلايدر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 شطيرة

تُعتبر البرغر الصغيرة خيارًا مثاليًا للمقبلات في الحفلات. حوّلها إلى طبق فاخر للمناسبات الخاصة مع شرائح برغر لحم كوبي (واغيو) الممتاز. يتميز هذا اللحم بتوزيعه الغني بالدهون، مما يجعل الشرائح طرية وشهية. اشوِها، وضعها في خبز البرغر الصغير، وادهنها بصلصة أيولي التكيلا الحارة، وزيّنها بالبصل المكرمل والبوربون. سيأسر هذا المزيج الرائع من النكهات ضيوفك. ضع كل شريحة على سيخ خشبي مزين بشريحة من الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطائر سلايدر

1.3 كجم من لحم كوبي المفروم
زيت نباتي للشواء
ملعقة صغيرة من ملح الثوم
12 قطعة خبز صغيرة للساندويتش
زبدة غير مملحة، طرية لدهن الكعك
12 قطعة من الليمون الأخضر

البصل

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلتان كبيرتان حلوتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من البوربون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من السكر

أيولي

كوبان من المايونيز
ملعقة كبيرة واحدة من التكيلا
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الهالبينو المخلل
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، خبز الساندويتش، الليمون، ملح الثوم، صلصة أيولي، الفلفل جالابينو، البصل، تكيلا، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقلي البصلفي مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالتدخين. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح البصل ذهبي اللون، حوالي 30 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البوربون، مع كشط أي قطع متحمّرة بملعقة خشبية. أعيدي المقلاة إلى نار هادئة، أضيفي الزبدة، واتركيها على النار حتى تذوب تمامًا. أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيها على النار حتى يتبقى القليل من السائل.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة الأيولي.امزج جميع المكونات في محضرة الطعام. غطها وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
اقلي شرائح اللحمشكّلي اللحم المفروم إلى أقراص بوزن 110 غرامات (12.5 أونصة) وسُمك حوالي 1.25 سم (نصف بوصة). ادهني شبكة الشواء بزيت نباتي، ثم ضعي الأقراص على الشواية ورشّيها بملح الثوم وملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة. اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلبيها، وضعي فوقها بعض البصل المكرمل، واشويها لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تنضج نصف نضج (أو حسب درجة النضج التي تفضلينها).
في هذه الأثناء، ادهني جوانب الخبز المقطوعة بالزبدة واشويها لمدة دقيقة تقريبًا. ادهني جوانب الجزء العلوي المقطوع من الخبز بملعقة كبيرة من صلصة الأيولي. ضعي البرجر والبصل على النصف السفلي من الخبز وغطيه بالنصف العلوي. ضعي شريحة ليمون على سيخ خشبي، ثم مرري السيخ عبر البرجر.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / شطائر / غاي فييري

وصفات مشابهة