برجر سلايدر

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

استمتع بوجبة خفيفة شهية مع هذه السندويشات الصغيرة، المصنوعة من نصفين من خبز محمص مع قطعة لحم سميكة وطرية، وجبن ذائب، وخضراوات طازجة بينهما. يكمن سرّ هذا البرجر في مزيج النكهة الرقيقة للزعتر والثوم واللحم المشوي.

قدّم البرغر الصغير مع البطاطس المقلية والمخلل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كجم لحم بقري مفروم قليل الدهن
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي لدهن الشواية
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة
3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
200 غرام من جبن غرويير المبشور
12 كعكات بريوش صغيرة
120 غرام من الجرجير
3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلتان حمراوان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
كاتشب، لتقديمها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كعكة بريوش، خردل ديجون، جرجير، طماطم، جبنة غرويير، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين شواية الفحم أو الغاز مسبقًا.

في هذه الأثناء، ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي الخردل وزيت الزيتون والزعتر والثوم والملح والفلفل. اخلطي المكونات برفق باستخدام شوكة، مع الحرص على عدم ضغط اللحم المفروم. شكّلي الخليط إلى 12 قرصًا متساويًا، بسماكة 5 سم.

بمجرد أن تسخن الشواية، ادهن الشبكة بالزيت لمنع التصاق قطع اللحم.
ضعي قطع اللحم على الشواية واطهيها لمدة 4 دقائق. ثم اقلبيها واطهيها لمدة 4-6 دقائق أخرى حتى تنضج نصف نضج، أو لفترة أطول قليلاً للحصول على نضج كامل. قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، رشي 30 غرامًا من الجبن المبشور على كل قطعة لحم وأغلقي غطاء الشواية. انقلي قطع اللحم إلى طبق التقديم وغطيها بورق القصدير.

اقطعي الخبز إلى نصفين واشويه على الشواية، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل.
وزّعي أوراق الجرجير الصغيرة على أنصاف الخبز الاثني عشر السفلية، ثم ضعي فوقها قطع اللحم وشريحة من الطماطم والبصل. غطّي كل شطيرة بالنصف الآخر من الخبز وقدّميها مع الكاتشب.

يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ مصنوع من عنب ميرلو الفرنسي.

وصفة برجر سلايدر مشوي مع المايونيز الحار.