برجر لحم بقري بالسمسم مع مايونيز الكيمتشي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 104 ملغ، الصوديوم 1279 ملغ، سكر 11 ج.

يُضفي السكر البني والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم نكهةً مميزةً تجمع بين الحلاوة والملوحة على هذه البرغر، بينما يُشكّل المايونيز الممزوج بالكيمتشي المفروم صلصةً حارةً مثاليةً للحم البقري. تُقدّم مع رقائق البطاطا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب كيمتشي مفروم
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
700 غرام من اللحم البقري المفروم
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
زيت نباتي لدهن شبكة الشواء
أربع قطع من خبز البرجر بالسمسم، مقسومة إلى نصفين من الجانبين
مخلل شرائح و/أو رقائق بطاطا حلوة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كيمتشي، سكر بني، صلصة الصويا، زيت السمسم، كعكات السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. اخلطي الكيمتشي والمايونيز في وعاء صغير واتركيه جانبًا. في وعاء متوسط، اخلطي اللحم المفروم والثوم والسكر البني وصلصة الصويا وزيت السمسم وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص، قطر كل منها 10 سم وسمكها 2 سم.
ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. ضع قطع اللحم واطبخها حتى تظهر علامات الشواء على الجانب السفلي، حوالي 3 دقائق. اقلبها واطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة.