برجر سلايدر كاريبي جيرك

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 8 قطع

هذه البرغر الصغيرة المتبلة على طريقة الجيرك، أشبه بقنابل حارة، غنية بنكهة اللحم المشوي على الطريقة الكاريبية. لن تحتاج للبحث عن توابل الجيرك الجامايكية لهذه الوصفة؛ فقد ابتكرها إيدي جاكسون بمزيج متقن من التوابل. تتميز هذه الوصفة بحرارة الفلفل الحار، ونكهة البصل والثوم اللاذعة، وحلاوة السكر البني الخفيفة، والعديد من النكهات الأخرى التي تُكمل نكهة اللحم البقري الغنية. اشوي قطع البرغر الصغيرة وقدميها في خبز سلايدر مدهون بالكاتشب مع شريحة من جبنة الشيدر الذائبة. ضعي فوق كل برغر حلقة بصل مقرمشة مغطاة بعجينة البيرة الحمراء وقدميها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1.5 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
8 شرائح قياسية من جبنة الشيدر الخفيفة
8 قطع خبز صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
كاتشب الجيرك
حلقات البصل المغطاة بعجينة البيرة الحمراء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، البهارات، الفلفل الحار المطحون، رقائق الفلفل الأحمر، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، مردقوش، سكر بني، زعتر، جبنة الشيدر، خبز البرجر، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبهارات المشكلة، والفلفل الحار، ورقائق الفلفل الأحمر، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والأوريجانو، والسكر البني، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات برفق.
شكّلي اللحم المفروم إلى 8 أقراص، وزن كل منها 55 غراماً، ثم استخدمي إبهامكِ لعمل تجويف في وسط كل قرص. رشي مقلاة الشواء برذاذ الطبخ.

اشوي قطع اللحم حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 66 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. ضعي شريحة من الجبن على كل قطعة لحم فور قلبها. سيذوب الجبن على جوانب قطع اللحم. انقليها إلى طبق وغطيها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم واتركيها ترتاح.
أثناء راحة قطع اللحم، ادهن الجوانب المقطوعة من الخبز بالزبدة المذابة واشويها لمدة دقيقتين.
لتحضير الساندويتشات الصغيرة، ادهن ملعقة كبيرة من الكاتشب على نصفي الخبز العلوي والسفلي. ثم ضع قطعة اللحم وحلقة البصل على النصف السفلي. قدم البرجر مع حلقات البصل المتبقية والكاتشب.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / المقبلات من اللحوم

وصفات مشابهة