بودنغ يوركشاير مع الخضار

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

أضف لمسة مميزة إلى طبق اللحم المشوي أو اللحم المشوي التقليدي مع هذه الفطائر الصغيرة من يوركشاير بالأعشاب. كانت فطائر يوركشاير تُخبز تقليديًا في إنجلترا مع اللحم المشوي في عصارة اللحم، ولكن هذه النسخة الأسهل تحضيرًا يمكن إعدادها بشكل منفصل عن اللحم المشوي في قالب معدني للكعك. تُصنع فطائر يوركشاير من خليط مصنوع من الحليب والبيض والزبدة والدقيق. أضف البقدونس الطازج وإكليل الجبل والثوم المعمر لإضفاء نكهة عشبية خفيفة. صب الخليط في قالب مدهون جيدًا لضمان ارتفاع الفطائر، لتصبح خفيفة وطرية ذات قشرة ذهبية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
3 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
زيت نباتي لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، بيض، سمنة، دقيق فاخر، بَقدونس، الثوم المعمر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية مافن ذات 12 كوبًا (يفضل أن تكون من المعدن الخفيف) في الفرن وسخنه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب والبيض وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الزبدة المذابة، ثم أضيفي الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البقدونس والثوم المعمر وإكليل الجبل. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل. أخرجي صينية المافن الساخنة من الفرن وادهني كل تجويف بسخاء بالزيت النباتي. صبّي الخليط في التجاويف، بحيث يملأ كل تجويف حتى منتصفه تقريباً (حوالي ثلث كوب من الخليط لكل تجويف). اخبزي المافن حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبياً، لمدة 35 دقيقة تقريباً. لا تفتحي الفرن أثناء الخبز.