14 طبق جانبي صحي من البطاطس

طاجن البطاطس قليل الدسم

تتطلب الوصفة جبنة غرويير، التي تتميز بنكهة جوزية قوية، لذا فإن كمية صغيرة منها تكفي.

وصفة: طاجن البطاطس قليل الدسم

بطاطس مشوية محشوة بهريس الثوم والبصل

تتميز هذه البطاطا بنكهة غنية ودسمة دون إضافة دهون. تستخدم الوصفة القليل من الزبدة وجبن الكريمة قليل الدسم.

وصفة: بطاطس مشوية محشوة بهريس الثوم والبصل

بطاطا حلوة مخبوزة هاسلبك

تُقطّع حبات البطاطا الكاملة إلى شرائح على شكل أكورديون، وتُتبّل بالزبدة، ثم تُخبز. يصبح الطبق طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. يمكن استخدام هذه الطريقة مع البطاطا الحلوة والعادية على حد سواء.

وصفة: بطاطا حلوة مخبوزة هاسلبك

بطاطس مهروسة نباتية بالثوم المحمص

تتميز البطاطا ذات اللب الأصفر، مثل بطاطا يوكون جولد، بقوامها المتماسك وطراوتها ومحتواها المعتدل من النشا. وهذا ما يجعلها قاعدة مثالية للبطاطا المهروسة، خاصةً في الوصفات النباتية؛ فالبطاطا المهروسة الخالية من منتجات الألبان قليلة الدهون والسعرات الحرارية.

وصفة: بطاطس مهروسة نباتية بالثوم المحمص

بطاطا حلوة مخبوزة مع قشرة الكراميل

يكفي القليل من الزيت وشراب القيقب لتغطية شرائح البطاطا الحلوة. اخبز الخضار على درجة حرارة عالية لتصبح مقرمشة وتُعزز نكهتها.

وصفة: بطاطا حلوة مخبوزة مع قشرة الكراميل

رقائق البطاطس الكاجون

للحصول على بطاطس كاجون مقرمشة، استبدل المايونيز بالزبادي اليوناني للحصول على صلصة أكثر دسمًا وصحة.

وصفة: رقائق البطاطس الكاجون

بطاطس شمعية مخبوزة بالليمون

تُخبز البطاطس مع قشر الليمون، مما يمنح الطبق الجانبي نكهة ليمون غنية.

وصفة: بطاطس شمعية مخبوزة بالليمون

كرات البطاطس

أضيفي بعض شرائح لحم الخنزير المقدد إلى فطائر البطاطس البسيطة وقدميها مع الزبادي اليوناني وجبن الشيدر المبشور.

وصفة: كرات البطاطس

بطاطس مشوية بنفسجية اللون مع زيت إكليل الجبل والزيتون

تُسلق البطاطا الأرجوانية مع الحفاظ على لونها وقوامها. ثم تُضاف إليها رشة من زيت الزيتون العطري والصحي وتُقلب مع الزيتون اللذيذ.

وصفة: بطاطس مشوية بنفسجية اللون مع زيت إكليل الجبل والزيتون

غراتان البطاطس والكوسا والقرع الأصفر

تعتمد هذه الكاسرولة على طبق تيان البروفنسالي التقليدي، الذي يتميز بالخضراوات الصيفية المشوية. جرب استبدال إكليل الجبل بالزعتر أو الأوريجانو، أو أضف شرائح رقيقة من الباذنجان إلى المزيج.

وصفة: غراتان البطاطس والكوسا والقرع الأصفر

بطاطس مع الشمر

تضفي بذور الشمر المقلية في الزبدة وعصير الليمون والبقدونس مذاقاً لذيذاً بشكل غير عادي على البطاطس المسلوقة الجديدة.

وصفة: بطاطس مع الشمر

مهروس البطاطا الحلوة مع البرتقال

أهم ما يميز أي طبق جانبي هو نكهته الغنية ولونه الزاهي. سر هذا الهريس يكمن في اللبن الرائب قليل الدسم، الذي يضفي نكهة مميزة وقواماً ناعماً دون إضافة الزبدة.

وصفة: مهروس البطاطا الحلوة مع البرتقال

بطاطا حلوة في زبدة الفجل

مزيج شراب القيقب والفجل والزبدة مع البطاطا الحلوة اللذيذة ذات المذاق الحلو قليلاً مثالي تماماً. لن تلاحظ حتى قلة دهون هذا الطبق.

وصفة: بطاطا حلوة في زبدة الفجل

بطاطس مقلية مخبوزة في الفرن

تناول الطعام الصحي لا يعني التخلي عن البطاطس المقلية. تقدم إيلي وصفة بسيطة لبطاطس مقرمشة تُخبز في الفرن بدلاً من قليها في الزيت الغزير.

وصفة: بطاطس مقلية مخبوزة في الفرن