أفضل حشوة للديك الرومي (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 265، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 470 ملغ، سكر 4 ج.

على الرغم من اسمها، تُخبز حشوة الديك الرومي الكلاسيكية بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدم كطبق جانبي. هذا يجعل تحضيرها أسهل ويُعطيها كمية أكبر. يُمكن خبز هذا الطبق التقليدي لعيد الشكر في الولايات المتحدة لأي مناسبة، مثل رأس السنة أو عيد الميلاد. تتكون حشوة الخبز المثالية من نقانق مُحمّرة وأنواع مختلفة من الفطر والبصل والكرفس والأعشاب العطرية. تُعدّ إضافة رائعة لأي نوع من الطيور غير الديك الرومي، مثل الدجاج أو الإوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن صينية الخبز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
450 غرام من الفطر البري المتنوع، مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح رقيقة
3 سيقان كرفس مقطعة مكعبات، بالإضافة إلى أوراق للتقديم (اختياري)
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
5 أوراق مريمية مفرومة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
5 أغصان من الزعتر، أوراقها مفرومة ناعماً (حوالي ملعقتين كبيرتين)
4 أكواب من مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة
16 كوبًا من مكعبات الخبز الأبيض البائت (انظر الملاحظة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، خبز الجاودار، كوباتي (نقانق مقلية)، الفطر، كرفس، نبيذ أبيض، حكيم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية لتفتيت أي تكتلات، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي النقانق إلى وعاء كبير باستخدام ملعقة مثقبة.

أضيفي النبيذ إلى المقلاة واطهي مع كشط أي قطع متفحمة حتى يتبخر معظم السائل، حوالي دقيقتين. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة، ثم أضيفي الفطر. تبّلي بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الفطر ذهبياً ويقل حجمه إلى النصف تقريباً، حوالي 5 دقائق. انقلي الفطر بملعقة مثقوبة إلى الوعاء مع النقانق.
ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (7 ملاعق كبيرة) في المقلاة. ثم أضيفي الكرفس والبصل والمريمية والزعتر، واطهي المكونات حتى تطرى، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
في وعاء كبير آخر، اخلطي البيض والبقدونس. أضيفي مكعبات الخبز وقلّبي. أضيفي النقانق المقلية والفطر وقلّبي. أضيفي الخضار والمرق وقلّبي مرة أخرى حتى تتوزع المكونات بالتساوي. انقلي الحشوة إلى صينية الخبز المُجهزة وغطّيها بورق القصدير. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
ثم أزيلي الغطاء واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة أخرى. رشيها بأوراق الكرفس، إن رغبتِ.

ملحوظة

توصي هذه الوصفة باستخدام الخبز الأبيض، ولكن يمكنك استخدام أي نوع خبز تفضله (ستحتاج إلى 16 كوبًا إجمالًا). استخدمنا خبز العجين المخمر، واستخدمنا أيضًا نصف الكمية من الخبز الأبيض ونصفها من خبز الجاودار. إذا لم يتوفر لديك سوى الخبز الطازج، قطّعه إلى مكعبات، وافرده على صينية خبز، وحمّصه في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة