معكرونة تالياتيلي مع سجق إيطالي في صلصة الجبن

الأصوات: 5

طريقة تحضير معكرونة تالياتيلي مع السجق الإيطالي في صلصة الجبن

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

غالباً ما تكون أمسيات أيام الأسبوع ضيقة، وكل دقيقة تُقضى في المطبخ ثمينة. لذا، الخيار الأمثل هو الوجبات السريعة. وهنا يأتي دور هذه الوصفة. لا تستغرق معكرونة جيادا دي لورينتيس مع السجق أكثر من 15 دقيقة لتحضيرها، لكنها تبدو رائعة رغم بساطتها. ببساطة، حمّري اللحم، سخّني البازلاء المجمدة، واخلطيها مع المعكرونة والجبن المطبوخة. ستكون حرارة المعكرونة الساخنة كافية لإذابة الجبن، مما يُنتج صلصة كريمية سريعة التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة التالياتيلي الطازجة أو المجففة (أو أي نوع آخر من المعكرونة العريضة والطويلة)
450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة (بدون غلاف)
450 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة (بعد إذابتها)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فصان من الثوم المفروم
حزمة واحدة (حوالي ¾ كوب) من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا
ربع ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور
ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة التالياتيلي، نودلز البيض، سجق، جبنة الريكوتا، جبنة بيكورينو رومانو، ثوم، البازلاء، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة المجففة واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، لمدة 8-10 دقائق تقريباً، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة إذا كنت تستخدم معكرونة طازجة. صفّ المعكرونة، واحتفظ بكوب من ماء السلق.
أثناء طهي المعكرونة، سخّني زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي لحم السجق. استخدمي ملعقة خشبية لتفتيته إلى قطع صغيرة. بمجرد أن يتحمر اللحم، بعد حوالي 5 دقائق، ارفعيه من المقلاة عن النار. أضيفي البازلاء إلى المقلاة واهرسيها بظهر ملعقة خشبية. أعيدي المقلاة إلى النار.

أضيفي جبنة الريكوتا والمعكرونة المطبوخة وقلّبي، مع إضافة ماء السلق المحفوظ تدريجيًا بمقدار ربع كوب في كل مرة إذا لزم الأمر لضمان الحصول على طبق غني بالعصارة. أعيدي اللحم إلى المقلاة. أضيفي الريحان وجبنة بيكورينو رومانو والملح. قلّبي برفق وقدّمي الطبق فورًا.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة