فارفالي مع دجاج في صلصة كريمة في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - معكرونة فارفالي مع الدجاج في صلصة كريمة في مقلاة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تجمع هذه الوصفة بين اثنين من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية: المعكرونة بصلصة ألفريدو ومعكرونة فارفالي مع الخضار والدجاج. إنها غنية بالعصارة ومشبعة، مثالية كطبق رئيسي أو جانبي. تُخلط شرائح صدور الدجاج المقلية، ومعكرونة فارفالي المطبوخة (على شكل فراشة)، وطماطم كرزية طازجة، وسبانخ طرية في صلصة ألفريدو مخملية ودسمة مع جبنة بارميزان. بمجرد تسخين جميع مكونات المعكرونة، تُقدم فورًا من المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من المعكرونة على شكل قوس (فارفالي)
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من مرق الدجاج قليل الملح + المزيد حسب الحاجة
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم (10%)
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور عالي الجودة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
110 غرام من السبانخ الصغيرة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، صدور دجاج، طماطم عنب، سبانخ، جبنة بارميزان، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها واتركيها جانبًا.
قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. سخّني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً. ارفعي الدجاج من المقلاة وأضيفي الثوم المفروم. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق. اتركيه حتى يغلي ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.

ثم أضيفي الكريمة وقليلًا من الملح والفلفل الأسود. أضيفي جبنة البارميزان مع التحريك المستمر لتوزيعها بالتساوي. اتركي السائل يثخن لبضع دقائق. إذا أصبح الصوص سميكًا جدًا، يمكنكِ تخفيفه بقليل من مرق الدجاج.
عندما تنضج الصلصة، ارفعيها عن النار. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الطماطم الكرزية والسبانخ والمعكرونة. قلّبي المكونات، وتذوّقيها، وأضيفي الملح إذا لزم الأمر، ورشّي البقدونس المفروم، وقدّميها فوراً من المقلاة!

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طائر / المطبخ الإيطالي / ري دروموند

مجموعات الوصفات