نودلز الدجاج الكاجون

الأصوات: 6

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُضفي توابل الكاجون، التي يُقلى فيها الدجاج والفلفل الحلو، نكهةً مميزةً لهذا الطبق، وتتناغم بشكلٍ رائع مع الصلصة الكريمية. تُطهى جميع المكونات - المعكرونة والخضراوات والدجاج - بشكلٍ منفصل، ثم تُخلط في صلصة كريمية مصنوعة من عصارة الطهي. يُرشّ بالبقدونس الطازج ويُقدّم. يستغرق تحضير هذا الطبق أقل من نصف ساعة، ومع ذلك فهو لذيذ وحار وغني بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فيتوتشيني
حوالي 3 ملاعق صغيرة. توابل الكاجون
3 صدور دجاج كاملة منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مهروسة
حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
أربع حبات طماطم برقوقية كاملة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف كوب من النبيذ الأبيض
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
فلفل كايين، للرش
بقدونس طازج مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، صدور دجاج، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، نبيذ أبيض، كريم، توابل الكاجون، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها عندما تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المتماسك؛ لا تبالغي في طهيها!
رشي الدجاج بملعقة ونصف صغيرة من توابل الكاجون (أو أكثر). قلبي جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتوابل تماماً. في مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار عالية، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي نصف كمية الدجاج، ووزعيها في طبقة واحدة دون تقليب. اتركي الدجاج يتحمر من جانب واحد لمدة دقيقة تقريباً. اقلبيه واتركيه على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى. انقليه إلى طبق نظيف باستخدام ملعقة مثقبة. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الدجاج.

أضيفي الدجاج المقلي مع إبقاء المقلاة على نار عالية. أضيفي ما تبقى من الزبدة وزيت الزيتون. أضيفي الثوم والفلفل والبصل. رشي ما تبقى من توابل الكاجون، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. اطهي على نار عالية لمدة دقيقة مع التقليب برفق لضمان تحمير الخضار جيدًا. أضيفي الطماطم واطهي لمدة 30 ثانية أخرى. ارفعي الخضار من المقلاة.
صبّي مرق الدجاج والنبيذ في المقلاة على نار عالية. اطهي المزيج لمدة 3-5 دقائق مع كشط قاع المقلاة بملعقة مسطحة. خفّفي النار إلى متوسطة، ثم أضيفي الكريمة مع التحريك المستمر. اتركي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ الكريمة بالتكاثف. تذوّقي الصلصة وأضيفي الفلفل الأسود المطحون حديثًا، والفلفل الحار، و/أو الملح حسب الرغبة. يجب أن تكون الصلصة حارة!
أخيرًا، أضيفي الدجاج والخضار إلى الصلصة، مع أي سوائل خرجت منها. قلّبي المكونات واطهيها حتى تسخن تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الفيتوتشيني وقلّبيها.

رشي البقدونس الطازج واستمتعي!

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / ري دروموند

وصفات مشابهة