وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

البروكلي هو المكون المثالي لأطباق الووك الآسيوية. فهو أولاً صحي وغني بالعصارة، وثانياً، تمتص زهراته الصلصة كالإسفنج، مما يعني أنك ستستمتع بمذاق رائع في كل لقمة. امزج البروكلي المسلوق مع نودلز الأرز المطبوخة وقطع الدجاج في صلصة حلوة وحارة. سيُسعد عشاق المطبخ الآسيوي بهذا الطبق.

مكونات:

• رأس بروكلي واحد (حوالي 450 غرام)، مقطع إلى زهرات
• عبوة واحدة (200 غرام) من نودلز الأرز
• ربع كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• حبة فلفل أحمر حار واحدة (مثل فلفل فريسنو)، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، ملفوف البروكلي، فلفل فريسنو، الكزبرة، البصل الأخضر، صلصة السمك، نودلز الأرز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، اغلي الماء وأضيفي الملح. أضيفي البروكلي وقلّبيه حتى يصبح لونه أخضر زاهياً وطرياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليه إلى وعاء كبير. أضيفي نودلز الأرز واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً أثناء طهي الدجاج، مع التقليب من حين لآخر.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، اخلطي السكر مع ملعقة كبيرة من الماء، وسخّني المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب السكر. اطهي المزيج دون تحريك حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا داكنًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الزيت النباتي والثوم بحذر، واطهي المزيج حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
الخطوة 3
• أضيفي الدجاج وصلصة السمك، واطهي مع التحريك حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفلفل الحار والكزبرة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوة الرابعة
• صفّي النودلز وأضيفيها إلى وعاء البروكلي. أضيفي البصل الأخضر والدجاج وقلّبي المكونات جيداً. وزّعي المزيج في أطباق وزيّنيه بالكزبرة والبصل الأخضر.

الأصوات: 1