نودلز أودون مع الدجاج والخضار (مقلية)

الأصوات: 5

طريقة تحضير نودلز أودون المقلية مع الدجاج والخضار

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القلي هي طريقة طهي يتم فيها قلي اللحم والخضراوات بسرعة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت. وهذه هي أيضاً طريقة تحضير نودلز أودون الآسيوية الشهيرة بالدجاج والخضراوات، مما ينتج عنه طبق لذيذ ومشبع في آن واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500-600 غرام طازج أو مجمد نودلز أودون
0.25 ملعقة كبيرة من مرق الفطر
ملعقتان كبيرتان من الساكي
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
200 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بسمك 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ربع رأس صغير من كرنب نابا، مقطع إلى قطع بحجم 3-4 سم.
جزرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية
3 بصلات خضراء (يتم فصل الجزء الأبيض عن الأخضر)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من البازلاء الخضراء، منزوعة الأطراف
6 فصوص ثوم مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز، من أجل، صلصة الصويا، سكر، صدور دجاج، الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، البصل الأخضر، بازلاء السكر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي. أضف النودلز واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّ النودلز في مصفاة واشطفها بالماء البارد مع تقليبها بيديك.
في كوب قياس كبير، اخلطي مرق الفطر، الساكي، صلصة الصويا، السكر، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وسخّنيه حتى يغلي. تبّلي الدجاج قليلاً بالملح والفلفل، ثم ضعيه في المقلاة واطهيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل. اقلبيه واطهيه لمدة دقيقة أخرى تقريباً. انقليه إلى وعاء واتركيه جانباً.

أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي الملفوف والجزر والجزء الأبيض من البصل. اطهي المزيج مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يبدأ الملفوف بالذبول ويصبح الجزر طريًا. أضيفي البازلاء والثوم، واطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين مع التقليب المستمر حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي النودلز، واطهي لمدة 30 ثانية تقريبًا مع التقليب المستمر حتى يجف المزيج وينضج بالتساوي.
أضيفي مزيج مرق الفطر والدجاج إلى المقلاة، واستمري في الطهي مع التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، حتى يبدأ السائل بالتبخر ويغطي النودلز تمامًا. تبّلي بالملح والفلفل. وزّعي النودلز والخضار في أطباق التقديم، وزيّنيها بما تبقى من البصل الأخضر.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طائر / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة