وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

تُعدّ البطاطا المهروسة المخملية طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي مناسبة، سواء كانت عيدًا أو عشاءً بسيطًا في منتصف الأسبوع. تستخدم هذه الوصفة البطاطا الصفراء، التي تُخلط مع الزبدة، وجبن الكريمة، والقشدة الكثيفة، لتُنتج هريسًا ناعمًا وكريميًا للغاية. يُضفي بهارات الكاجون نكهةً لذيذةً تُوازن بين قوام الهريس الكريمي. ستجدون أدناه نسب التوابل اللازمة لتحضير بهارات الكاجون المنزلية. يُمكن حفظ الكمية المتبقية في مرطبان مُحكم الإغلاق وإضافتها إلى أطباق أخرى.

مكونات:

بطاطس مهروسة

• 2.3 كجم من بطاطس يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى قطع
• 220 غرام من الزبدة
• عبوة واحدة من الجبن الكريمي (220 غرام)، بدرجة حرارة الغرفة
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من توابل الكاجون محلية الصنع
• نصف ملعقة صغيرة من الملح المتبل ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

توابل كاجون منزلية الصنع

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• اخلط جميع المكونات في وعاء.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بطاطا صفراء، بطاطس مهروسة، جبنة كريمية، كريم، توابل الكاجون، ملح مع التوابل، مسحوق الثوم، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف البطاطس. اتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة الثانية
• صفّي البطاطس في مصفاة كبيرة. ثم أعيديها إلى القدر الجاف وضعيه على الموقد. اهرسي البطاطس على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل.
الخطوة 3
• أطفئي النار وأضيفي الزبدة، والجبن الكريمي، والقشدة الكثيفة، وتوابل الكاجون إلى البطاطس. اهرسيها جيداً! ثم أضيفي الملح المتبل، والملح الخشن، والفلفل الأسود. قلبي المكونات.
الخطوة الرابعة
• غطي المقلاة بغطاء للحفاظ على دفء البطاطس المهروسة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الأصوات: 2