وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقدّم قطع البطاطا المقرمشة مع صلصة تغميس غنية بنكهات المطبخ الكاجوني، وهو مطبخ شهير في جنوب الولايات المتحدة. تُقطّع البطاطا النيئة إلى شرائح، وتُفرك بتوابل الكاجون، ثم تُقلى في زيت الزيتون، وتُخبز في الفرن. لذا، ستحتاج إلى صينية فرن. يتميز لبّ قطع البطاطا بنعومته، بينما يكون سطحها مقرمشًا ومتبّلًا. تُعدّ صلصة الزبادي الطبيعي مع خردل الكريول، ذي النكهة اللاذعة المميزة، مثاليةً لها.

مكونات:

• 3 حبات بطاطس روسيت بوربانك متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة واحدة من توابل الكاجون
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم
• ملعقة كبيرة من خردل الكريول

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، توابل الكاجون، الخردل، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  
  قطّع البطاطس إلى أسافين طويلة بسمك 2.5 سم تقريبًا. اخلط شرائح البطاطس مع توابل الكاجون أضيفي زيت الزيتون. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن على نار متوسطة الحرارة، ثم وزّعي البطاطس في طبقة واحدة. اطهيها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اسكبي ربع كوب من الماء ببطء في المقلاة، ثم ضعيها في الفرن.
الخطوة الثانية
• استمري في خبز البطاطس مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريبًا. في هذه الأثناء، اخلطي الزبادي مع الخردل ورشة ملح. قدمي البطاطس دافئة مع صلصة الخردل.

الأصوات: 1