وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُقدّم هذا الطبق الكاجوني الحار سهل التحضير مع الأرز وشريحة من الخبز الفرنسي لامتصاص الصلصة اللذيذة. يُحضّر الطبق من السمك الأبيض والروبيان، وتُضفي نقانق الأندوي المقلية نكهةً غنيةً وشهيةً.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 220 غرام من نقانق أندوي المدخنة، مقطعة إلى مكعبات (1.5 كوب)
• ربع كوب دقيق
• ملعقة صغيرة واحدة توابل الكاجون
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 فلفل حلو (أحمر و/أو أخضر)، مفروم (حوالي 2 1/2 كوب)
• بصلة واحدة مفرومة (حوالي 1.5 كوب)
• زجاجة واحدة (240 مل) من عصير البطلينوس
• علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
• 450 غرام من شرائح السمك الأبيض المتماسك، مثل الهلبوت أو القاروص، مقطعة إلى قطع بطول 4 سم.
• 450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (21-25 قطعة).
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• أرز أبيض مسلوق للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمكة الهلبوت، نقانق أندوي، الروبيان، طماطم، عصير المحار، توابل الكاجون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة. اطهي النقانق حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق. رشي النقانق بالدقيق واطهيها مع التقليب حتى تتحمر، حوالي دقيقتين. أضيفي توابل الكاجون والثوم والفلفل والبصل، واستمري في الطهي حتى تنضج الخضراوات، 5 دقائق. أضيفي عصير البطلينوس والطماطم و4 أكواب من الماء، مع كشط أي قطع متفحمة في قاع القدر، وارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج على نار هادئة.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة قليلاً واترك الحساء على نار هادئة حتى يثخن، حوالي 30 دقيقة. أضف السمك والروبيان بحذر. اطبخ مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح الروبيان والسمك متماسكين وشفافين، حوالي 5 دقائق. ارفع القدر عن النار وأضف البقدونس. تبّل بالملح وقدّمه مع الأرز.

الأصوات: 1