شوربة توسكان

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق

هذه الوصفة لحساء توسكان غنية ولذيذة وشهية، تمامًا كما تجدها في المطاعم الإيطالية. إنها مليئة بالسجق الإيطالي والكرنب والبطاطا، وكلها في مرق كريمي لذيذ. يضفي لحم الخنزير المقدد المقلي والثوم ورشة من رقائق الفلفل الأحمر لمسة رائعة. قدم هذا الحساء التوسكاني مع الخبز الطازج المحمص واستمتع به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
4-5 حبات كبيرة من بطاطس روسيت بوربانك (حوالي 1 كجم)، غير مقشرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
6 أكواب من مرق الدجاج
6 أكواب من الكرنب، مع إزالة السيقان وتقطيع الأوراق بشكل خشن
¾ كوب كريمة ثقيلة
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكرنب، كريم، خل النبيذ، رقائق الفلفل الأحمر، نقانق مفروم، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُنقل بملعقة مثقبة إلى طبق مُبطن بمنشفة ورقية ويُترك جانبًا ليصفى. تُضاف النقانق الإيطالية إلى المقلاة مع الدهن المُذاب وتُطهى مع تفتيتها بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا من الداخل، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُنقل اللحم المفروم إلى طبق مُبطن بمنشفة ورقية ليصفى.
أضيفي البطاطس والثوم والبصل إلى القدر، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضار قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. رشي رقائق الفلفل الأحمر المجروش، وتبليها بالملح والفلفل. أضيفي مرق الدجاج، وارفعي درجة الحرارة إلى عالية، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 12-15 دقيقة.

أضيفي الملفوف، والكريمة الثقيلة، واللحم المقدد، والسجق، واطهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الملفوف طرياً، لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الخل قبل التقديم مباشرة.
مخرج12 ملعقة كبيرة

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء اللحم / طبق الكرنب / ملفوف ورقي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة