شوربة الشعير التوسكانية

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 417، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 1554 ملغ، سكر 13 ج.

شوربة الشعير التوسكانية اللذيذة والصحية غنية بمجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك الكوسا، والسلق، والجزر الأبيض، بالإضافة إلى نقانق الديك الرومي قليلة الدسم. مغذية ودافئة، وسهلة التحضير للغاية. إذا كان لديكِ قشر جبن بارميزان، فلا تترددي في إضافته! فهو يضفي نكهة ورائحة أغنى على الشوربة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعتان من نقانق الديك الرومي الطبيعية النيئة، حلوة أو حارة، منزوعة الغلاف.
كوب واحد من الشعير اللؤلؤي
8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج المملح قليلاً
جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر الأبيض، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين طولياً ومقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم.
جذر شمر واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
حبة كراث متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من السلق (350 غرام)، أوراق مقطعة إلى قطع بعرض 2 سم.
قشرة جبن بارميزان واحدة، اختياري
ورقة غار مجففة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشعير اللؤلؤي، جذر الجزر الأبيض، كوسة، كوسة، جزرة، بصلة الشمر، السلق، كوباتي (نقانق مقلية)، ورق الغار، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في قدر سعة 5 كوارت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي النقانق بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً.
أضيفي الشعير إلى المقلاة وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي المرق، والجزر، والجزر الأبيض، والكوسا، والشمر، والكراث، والسلق، وقشرة الجبن (إن وُجدت)، وورقة الغار، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي.

خفف الحرارة واطبخ بدون غطاء حتى يصبح الشعير طرياً، حوالي 35 دقيقة.
أزيلي قشرة جبن البارميزان وورقة الغار من الحساء وتخلصي منهما. تبّلي الحساء بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بالسجق المشوي والبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق الخريف / الشوربات / حساء الخضار / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة