50 وصفة بيستو
الأصوات: 78
يمكنك تحضير الحساء والسلطة والعديد من الأطباق الصحية واللذيذة الأخرى باستخدام صلصة البيستو.
طريقة تحضير البيستو الكلاسيكي:
في الخلاط، اخلط ٨ أكواب من أوراق الريحان الطازجة، وكوبًا واحدًا من زيت الزيتون، ونصف كوب من الصنوبر المحمص، و٢-٤ فصوص من الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا تقريبًا. أضف نصف كوب من جبن البارميزان المبشور وقلّب.
1. كرات اللحم مع البيستو. امزج 450 غرامًا من لحم الديك الرومي المفروم مع نصف كوب من فتات الخبز، ونصف كوب من البيستو، وربع كوب من الحليب، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور. شكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة. اطبخها في مقلاة غير لاصقة مع زيت الزيتون لمدة 10-12 دقيقة.
2. كرات اللحم في صلصة البيستو الكريمية. اتبعي الخطوات المذكورة في الوصفة رقم 1؛ عندما يصبح لون كرات اللحم ذهبياً في المقلاة، أضيفي كوباً من مرق الدجاج ونصف كوب من البيستو واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أضيفي نصف كوب من الكريمة واتركيها على نار خفيفة.
3. برجر البيستو. حضّري كرات اللحم بالبيستو وفقًا للخطوة الأولى، وشكّلي اللحم المفروم على هيئة أقراص برجر. قدّميها في خبز شياباتا صغير محمص، مقطّع طوليًا، ومغطّى بالبيستو، وجبنة الموزاريلا، والطماطم، والجرجير.
4. بيتزا مع البيستو. اقطعي الرغيف الفرنسي إلى نصفين طولياً، وادهنيه بطبقة من البيستو. ضعي فوقه شرائح الكابيكولا، ورشي عليه جبنة الموزاريلا المبشورة خشناً وجبنة البارميزان المبشورة ناعماً. اخبزيه حتى تذوب الجبنة.
5. شطيرة إيطالية. قم بدهن خليط البيستو والمايونيز على قطعة من الخبز المحمص وضع فوقها البانسيتا المحمصة والطماطم والجرجير.
6. فطائر البيستو. اخلطي كوبًا من جبنة الريكوتا، وكوبًا من السبانخ المبشورة، ونصف كوب من الدقيق، ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، ونصف كوب من البيستو، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛ واتركي المزيج جانبًا لمدة 30 دقيقة. اقلي ملعقة كبيرة من المزيج في زيت نباتي على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4 دقائق. قدميها مع صلصة المارينارا.
7. بيستو مع الزبدة. امزج 0.75 كوب من البيستو مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
8. ذرة مع بيستو. اشوي الذرة أو اطهيها على البخار، ثم ادهنيها بزبدة البيستو (كما في الخطوة 7). رشيها بجبنة البارميزان المبشورة.
9. بطاطا حلوة مع بيستو. اخبزي البطاطا الحلوة على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) حتى تصبح طرية، لمدة 40 دقيقة. قطعيها إلى أرباع بالطول وادهنيها بزبدة البيستو (كما في الخطوة 7).
10. تورتيليني بالكريمة مع البيستو. صبّ كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة في مقلاة، وأضف ربع كوب من البيستو، واتركه على نار هادئة حتى يتماسك قليلًا. أضف ربع كوب من جبن البارميزان المبشور وقلّب. أضف 350 غرامًا من التورتيليني المطبوخ وكوبين من البروكلي المطهو على البخار.
11. معكرونة مع جبنة الريكوتا والبروكلي. اخلط رطلًا واحدًا من معكرونة أوريكيتي المطبوخة مع نصف كوب من البيستو، ونصف كوب من جبنة الريكوتا، ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة. أضف حزمة من البروكوليني المفروم والمطهو على البخار.
12. نيوكي مخبوزة مع البيستو. في صينية فرن، اخلطي 450 غراماً من النيوكي المطبوخ مع 3 ملاعق كبيرة من البيستو وملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. رشي جبنة بيكورينو مبشورة ناعماً واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
13. معكرونة بالتونة والفاصوليا البيضاء. في مقلاة، شوّحي فص ثوم مقطع إلى شرائح في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمدة دقيقة. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. أضيفي علبة تونة مصفاة، وعلبة فاصوليا بيضاء، وربع كوب من البيستو. أضيفي بضع أوراق ريحان مقطعة، وقلّبيها مع 350 غرام من السباغيتي المطبوخة.
14. سلطة بريمافيرا مع البيستو. اخلط 350 غرامًا من معكرونة جيميللي أو بيني المطبوخة مع 4 أكواب من الخضار المطهوة على البخار والمقطعة، وكوب واحد من جبنة الموزاريلا المقطعة، وربع كوب من البيستو، وربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة. زيّن الطبق بشرائح اللوز المحمصة.
15. معكرونة مع البطاطس والبيستو. اسلقي 170 غراماً من معكرونة الكافاتيلي و170 غراماً من بطاطس روسيت المقشرة والمقطعة إلى شرائح في ماء مغلي لمدة 8-9 دقائق. صفّي الماء في وعاء آخر، ثم أضيفي المكونات المطبوخة إلى ربع كوب من البيستو وقليل من ماء السلق.
16. معكرونة مع الحبار والبيستو. حضّر المعكرونة مع البطاطس والبيستو (وفقاً للوصفة في الخطوة 15). في مقلاة، شوّح 450 غراماً من الحبار في زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق. أضف المعكرونة وقلّبها.
17. بلح البحر مع البيستو. في قدر، شوّحي 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين. أضيفي 900 غرام من بلح البحر وكوباً واحداً من النبيذ الأبيض؛ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتفتح الأصداف، حوالي 4 دقائق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البيستو وقلّبي.
18. لينجويني مع المحار والبيستو. حضّري بلح البحر بالبيستو (كما في الخطوة 17)، باستخدام المحار بدلاً من بلح البحر. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. قلّبيها مع اللينجويني المطبوخة.
19. فاصوليا خضراء مع بيستو. امزج 450 غرامًا من الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار مع 3 ملاعق كبيرة من البيستو وعصير نصف ليمونة.
20. بازلاء مع بانشيتا وبيستو. في مقلاة، اقلي 110 غرامات من البانسيتا المقطعة إلى مكعبات حتى تصبح مقرمشة؛ استخدمي ملعقة مثقبة لنقل البانسيتا إلى وعاء آخر. أضيفي عبوة واحدة من البازلاء الخضراء المجمدة وكوبًا واحدًا من الماء إلى المقلاة؛ واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 10 دقائق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البيستو والبانسيتا وقلبيها، ثم سخنيها مرة أخرى.
21. أورزو مع بيستو وبازلاء. حضّري البازلاء مع البانسيتا والبيستو (وفقاً للوصفة في الخطوة 20). أضيفي كوباً ونصف من معكرونة الأورزو المطبوخة وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور.
22. سلطة البطاطس مع البيستو. اسلقي 900 غرام (2 رطل) من البطاطا الجديدة المقطعة إلى أرباع في ماء مغلي مملح حتى تنضج، لمدة 10-15 دقيقة؛ ثم صفّيها واتركيها تبرد قليلاً. اخفقي كوباً من المايونيز مع 3 ملاعق كبيرة من البيستو وعصير ليمونة واحدة؛ ثم أضيفي البطاطا وكوباً من الكرفس المقطع مكعبات.
نوصي
24. سلطة البيض مع البيستو. اخفقي نصف كوب من المايونيز، وملعقتين كبيرتين من البيستو، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضيفي 8 بيضات مسلوقة ومقطعة، وكوبًا من الكرفس المفروم، وملعقتين كبيرتين من البصل الأحمر المفروم.
25. سلطة التونة مع البيستو. امزج علبتين من التونة المصفاة، وعلبة واحدة من الحمص المصفى، ونصف كوب من كل من البقدونس المفروم والبصل الأحمر والفلفل الحلو المشوي، و3 ملاعق كبيرة من البيستو، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر.
26. سوكوتاش مع البيستو. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة، ثم شوّحي 5 أكواب من الذرة، وكوبًا من الطماطم الكرزية المقطعة، ونصف كوب من البصل الأحمر المفروم حتى يطرى، لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبين من الفاصوليا البيضاء المطبوخة ونصف كوب من الكريمة الثقيلة؛ سخّني المزيج جيدًا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البيستو وقلّبي.
27. صلصة التغميس بالليمون والبيستو. اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة مع نصف كوب من المايونيز، ونصف كوب من جبنة البارميزان، ونصف كوب من البيستو، وملعقتين كبيرتين من الكبر، وملعقتين صغيرتين من بشر الليمون، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. تبّلي بالملح والفلفل.
28. حمص مع بيستو. امزج كوبًا واحدًا من الحمص مع ملعقتين كبيرتين من البيستو. زيّن الطبق بالنعناع المفروم والصنوبر المحمص ورشة من البابريكا.
29. قطع الخبز المحمص مع البيستو. امزج 4 أكواب من مكعبات الخبز، و3 ملاعق كبيرة من البيستو، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. وزّع الخليط على صينية خبز، واخبزه لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
30. بانزانيلا مع البيستو. اخلط قطع الخبز المحمص بالبيستو (من الخطوة 29) مع ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والطماطم المفرومة، والخيار، والبصل الأحمر، والمزيد من البيستو.
31. سلطة البيستو. اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل الشمبانيا مع نصف كوب من البيستو. أضيفي الخضار الصغيرة وقلّبيها مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص المغطى بجبنة الماعز.
32. سلطة سيزر مع البيستو. اخفقي كوبين من البيستو مع نصف كوب من صلصة سيزر. أضيفي الخس الروماني والخبز المحمص، ثم رشي شرائح رقيقة من جبن البارميزان على الوجه.
33. كيساديلا مع بيستو. شوّحي نصف كوب من كلٍّ من البصل الأخضر المفروم والفطر والكوسا، ثم أضيفي البيستو والفلفل الحار المفروم والكزبرة. حمّصي خبز التورتيلا المصنوع من القمح في الزبدة في مقلاة، ثم ضعي فوقه الخضار وجبن مونستر المبشور، وغطّيها بخبز تورتيلا آخر. اقلبيها وحمّصيها مرة أخرى.
34. جبن مقلي مع بيستو. باستخدام فرشاة معجنات، ادهن شريحتين من الخبز الريفي بالبيستو، وضع فوق إحداهما شرائح من جبن الشيدر أو البروفولون، ثم غطّها بالشريحة الأخرى. ادهن سطح الساندويتش بالزبدة وحمّصه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
35. حساء الطماطم مع البيستو. في قدر مع الزبدة، شوّحي ربع كوب من الكراث المفروم مع الزعتر الطازج. أضيفي علبة كبيرة من معجون الطماطم، وكوب ونصف من الماء، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة؛ واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. اهرسي المزيج، ثم أضيفي إليه ٣ ملاعق كبيرة من البيستو.
36. شريحة لحم مع البيستو. امزج نصف كوب من البيستو، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض، وملعقة كبيرة من الماء الساخن. اشوِ أو حمّر شريحة لحم الخاصرة بوزن 340 غرامًا؛ ثم ادهن البيستو على شريحة اللحم بعد نضجها باستخدام فرشاة معجنات.
37. فريتاتا مع البيستو. في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، شوّحي حبة كوسا مبشورة في الزبدة. أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من صلصة البيستو وجبنة البارميزان المبشورة. أضيفي 6 بيضات مخفوقة واطهيها حتى تنضج، لمدة 3 دقائق. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج تمامًا، لمدة 15 دقيقة.
38. دجاج مشوي مع البيستو. امزج كوبًا من الحليب مع نصف كوب من البيستو، ثم أضف 1600 غرام من قطع الدجاج، وقلّب المزيج، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. غطِّ قطع الدجاج بثلاثة أكواب من الدقيق المخلوط بملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل. سخّن الزيت النباتي إلى 180 درجة مئوية، واقلي الدجاج لمدة 12-15 دقيقة.
39. أجنحة دجاج مع صلصة البيستو. انقع 900 غرام من أجنحة الدجاج في مزيج من نصف كوب من البيستو، وربع كوب من خل التفاح، وربع كوب من الصلصة الحارة، وربع كوب من العسل. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة. قلّبها مع الريحان والنعناع المفرومين.
40. كباب لحم الضأن مع البيستو. ضعي 450 غراماً من لحم الضأن المقطع إلى مربعات مع البصل الأحمر على أسياخ. ادهنيها بمزيج من ربع كوب من البيستو وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض. انقعيها لمدة ساعة، ثم اشوي الكباب.
41. شرائح سمك السلمون مع البيستو. حضّري 450 غرامًا من سمك السلمون، وقطّعي الفيليه المطبوخ إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة. امزجي السمك مع كوب من فتات الخبز الياباني (بانكو)، ونصف كوب من صلصة البيستو، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من بشر الليمون. شكّلي الخليط على هيئة أقراص، واقليها في مقلاة مع الزبدة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قدّميها مع صلصة التارتار الممزوجة بصلصة البيستو.
42. سمك أبو سيف مع البيستو. امزج ربع كوب من البيستو مع عصير ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من الماء الساخن. اسكب المزيج فوق سمك أبو سيف المشوي أو المقلي.
43. روبيان مع بيستو. انقع 450 غراماً من الروبيان في مزيج من ملعقتين كبيرتين من البيستو وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ أضف ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. اقلي الروبيان لمدة 3 دقائق على كل جانب. تبّل بالملح.
44. دجاج مشوي مع البيستو. امزج عصير ليمونة واحدة، وثلث كوب من البيستو، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛ ثم افرك المزيج على دجاجة وزنها ٢٧٠٠ غرام (٨ أرطال). احشها بالثوم والليمون. اخبزها في الفرن على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ساعتين.
45. دجاج مع الكوباتي والبيستو. قشّري الكوباتي واخلطيها مع ربع كوب من البيستو، وحبة بصل صغيرة مفرومة، وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز، وملعقتين كبيرتين من جبن البيكورينو المبشور. ضعي الحشوة تحت جلد 4 صدور دجاج بالعظم. اخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
46. فاصوليا مع بيستو. في مقلاة مع زيت الزيتون، شوّحي 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح مع رشة من الفلفل الأحمر المطحون. أضيفي علبتين من الفاصوليا البيضاء المصفاة وكوبًا من الماء؛ واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف، لمدة 8 دقائق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البيستو وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور.
47. حساء الفاصوليا مع البيستو. حضّري الفاصوليا بالبيستو (وفقاً للوصفة في الخطوة 46). أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج وكوباً واحداً من الكرفس المفروم؛ واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضيفي نصف كوب من الزيتون المفروم ونصف كوب من الفلفل المشوي.
48. بطاطس مهروسة مع بيستو. اسلقي 1400 غرام من البطاطس الروسيت حتى تصبح طرية. اهرسيها مع كوب من الحليب، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، وربع كوب من زيت الزيتون، و3 ملاعق كبيرة من البيستو.
49. خبز الذرة مع البيستو. اصنع الخبز باستخدام 8 أونصة (240 غرام) من خليط خبز الذرة وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من البيستو إلى العجين.
50. بطاطس مقلية بالبيستو. اخفق ثلث كوب من المايونيز مع ملعقتين كبيرتين من البيستو، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قدمها مع البطاطس المقلية.
وصفات بمكونات مماثلة: صلصة البيستو، رَيحان، ثوم، جبنة بارميزان، الصنوبر
فئات:
وصفات مشابهة
