أجنحة دجاج مقلية حارة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ أجنحة الدجاج المقرمشة والحارة خيارًا مثاليًا مع كأس من البيرة. ستأسرك هذه الأجنحة ليس فقط بمذاقها الحار، بل أيضًا بنكهتها الغنية، لاحتوائها على مزيج من التوابل بالإضافة إلى البابريكا الحارة: الفلفل الأسود، وتوابل الدجاج، والملح، والفلفل الأسود. قبل القلي، تُفرك أنصاف أجنحة الدجاج بمزيج من التوابل الجافة وتُنقع لمدة ساعة. ثم تُغمس الأجنحة في خليط البيض الحار، وتُغلف بالدقيق، وتُقلى في زيت غزير حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة. احرص على الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة لضمان قلي متساوٍ وقشرة مقرمشة. قدّم الأجنحة مع صلصة الكريمة الحامضة الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

توابل أجنحة الدجاج الحارة

12 جناح دجاج، مقطعة إلى نصفين عند المفصل
ملعقة كبيرة من الملح المتبل
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان توابل للدواجن
ملعقة صغيرة من الفلفل بالليمون

العجين

بيضتان
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوبان من الدقيق الممتاز
زيت نباتي للقلي العميق

صلصة تغميس ساخنة

كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار
ربع ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، ملح مع التوابل، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الحار المطحون، توابل الدواجن، ليمون وفلفل، الفجل الحار، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط ملح التوابل، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وتوابل الدجاج، و... ليمون وفلفلضع ملعقتين كبيرتين جانباً في وعاء تقديم منفصل.
اشطف أجنحة الدجاج بالماء البارد وضعها في صينية خبز مسطحة. رش التوابل بالتساوي على الأجنحة، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع الصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والفلفل الحار. ضعيه جانبًا. ضعي الدقيق في طبق مسطح أو طبق فطيرة.
في مقلاة عميقة كبيرة أو قدر هولندي كبير، سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة المقلاة العميقة.
اغمسي أجنحة الدجاج في خليط البيض، ثم غطيها بالدقيق. ضعي ثلاث أجنحة في كل مرة في الزيت الساخن واقليها لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية.
قبل قلي الدفعة التالية، سخّني الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة. رشي الأجنحة بالتوابل المتبقية لإضافة نكهة مميزة. قدميها مع صلصة حارة للتغميس.

فئات:

وصفة / القلي العميق / عشاء / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة