وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

استمتع بتناول أجنحة الدجاج الحارة اللذيذة من بوبي فلاي مع بيرة. تُقلى أجنحة الدجاج وتُغمس في صلصة غنية بالنكهات حتى تُغطى بالكامل. تحتوي الصلصة على العسل، وخردل ديجون، وفلفل شيبوتلي، وخل أحمر. إلى جانب التوابل الأخرى، تُضفي هذه النكهات على الأجنحة المقلية مزيجًا رائعًا من المذاق الحلو والحار والحامض والمدخن. قدّم هذه الأجنحة مع صلصة زبادي خفيفة مع الجبن الأزرق (تأكد من تركها جانبًا)، بالإضافة إلى أعواد الجيكاما الطازجة واللفت المكسيكي الشهي.

مكونات:

أجنحة

• 1.5 كوب من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأنشو المطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1.3 كجم من أجنحة الدجاج، مقطعة إلى نصفين عند المفصل، مع إزالة الأطراف
• نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من معجون فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون من نيو مكسيكو
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من العسل
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 4 قطع
• زيت الفول السوداني، للقلي العميق
• كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم (اختياري)
• أعواد الجيكاما، للتقديم

زبادي وصلصة الجبن الأزرق

• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• ربع كوب من الجبن الأزرق المفتت
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المبشور ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، فلفل أنشو، مسحوق الثوم، خل النبيذ، خردل ديجون، الجبن الأزرق، الزبادي، الجيكاما، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الصلصة:
  
  في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، والجبن الأزرق، والبصل الأحمر، والكزبرة، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة وعميقة، سخني 2 بوصة (5 سم) من زيت الفول السوداني إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
الخطوة 3
• اقلي الأجنحة:
  
  في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار المجفف (أنشو)، ومسحوق الثوم. رشي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غلفيها بخليط الدقيق تدريجيًا حتى تتغطى بطبقة خفيفة. تخلصي من الدقيق الزائد، ثم ضعي الأجنحة في الزيت، واقليها على دفعات حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 8-10 دقائق. انقليها باستخدام ملعقة مثقبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الخطوة الرابعة
• في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، اخلطي الخل، ومعجون الشيبوتلي، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الأنشو المتبقي، ومسحوق فلفل نيو مكسيكو، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الخردل، وملعقة صغيرة من الملح، والعسل، والزبدة، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
• أضيفي أجنحة الدجاج المقلية وقلبيها لتتغطى بالصلصة. زينيها بالكزبرة، إذا رغبتِ، وقدميها مع أعواد الجيكاما وصلصة الجبن الأزرق.

الأصوات: 1