وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

ستنال أجنحة الدجاج الحارة هذه على الطريقة الكاريبية إعجاب كل من يستمتع بتناول البيرة في المساء. فهي غنية بالعصارة والنكهة الحارة، ومغطاة بطبقة لامعة وقشرة لذيذة للغاية. قبل الشواء، تُنقع الأجنحة لعدة ساعات في مزيج من الروم الداكن، وعصير الليمون، والسكر البني، وصلصة الصويا، والتوابل، بما في ذلك فلفل الهابانيرو الكوبي الحار. ثم يُترك هذا المزيج ليتبخر قليلاً ويُستخدم كصلصة لتغطية الأجنحة في الدقائق الأخيرة من الشواء. تُقدم الأجنحة مزينة بالبصل الأخضر وشرائح الليمون للرش.

مكونات:

• ¾ كوب من الروم الداكن
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج + شرائح للتقديم
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
• 3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 1-2 حبة فلفل هابانيرو، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• 1.5 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• 12 جناح دجاج كبير، مشقوقة عند المفصل، مع التخلص من الأطراف

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروم، الليمون، صلصة الصويا، سكر بني، ثوم، البصل الأخضر، فلفل الهابانيرو، جذر الزنجبيل، البهارات، أجنحة الدجاج

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• تحضير التتبيلة:

  
  في وعاء صغير، اخلط الروم وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر البني والثوم والكراث والفلفل الحار والزنجبيل والبهارات وملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخطوة الثانية
• ضع أجنحة الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم أضف التتبيلة. أخرج الهواء من الكيس وأغلقه بإحكام، ثم اقلبه لتغطية الأجنحة بالتتبيلة بالكامل. ضع الكيس في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مع تقليبه مرة أو مرتين خلال هذه المدة.
الخطوة 3
• أزيلي الأجنحة، واحتفظي بالتتبيلة. ضعي التتبيلة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي. اطهيها حتى يتبخر نصفها تقريباً، أي حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، أشعل شواية الفحم، وجهّز منطقتي التسخين المباشر وغير المباشر. أشعل الفحم وانتظر حتى يتغطى بالرماد الأبيض. أضف أي نوع من الخشب أو رقائق الخشب. غطِّ الشواية بشبكة وضع أجنحة الدجاج على الجانب الأقل حرارة منها.
الخطوة 5
• غطي القدر واطبخيه حتى يصبح السائل صافياً، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
الخطوة 6
• أخرجي أجنحة الدجاج من الشواية وقلّبيها مع التتبيلة المُخفّفة. ثم ضعيها على نار مباشرة واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تتكرمل الصلصة على سطحها، لمدة 3-4 دقائق. رشي البصل الأخضر وقدميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)