وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تصف مولي ييه أجنحة الدجاج التي تقدمها بأنها "وليمة شهية، مقرمشة، وغنية بالعصارة، ومقلية"، وهي محقة تماماً. مغطاة بالدقيق مع البابريكا والفلفل الحار، مقلية، ومغطاة بصلصة باربيكيو حارة، هذه الأجنحة ببساطة لذيذة للغاية!

مكونات:

• كوبان (240 غرام) من الدقيق الممتاز
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• 1360 غرام من أجنحة الدجاج، مقطعة إلى نصفين (بدون الأطراف)
• 85 غرام من الزبدة غير المملحة
• ثلث كوب من صلصة بافلو الحارة، مثل صلصة فرانكس
• ثلث كوب جاهز صلصة الشواء
• 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
• ملعقة كبيرة من العسل
• بصلة خضراء مفرومة ناعماً
• نصف ملعقة كبيرة صلصة رانش
• نصف كوب من صلصة الجبن الأزرق
• أعواد الجزر والكرفس للتقديم
• معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، صلصة الشواء، صلصة رانش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صبّ 5 سم من الزيت في قدر كبير (10 لترات أو أكثر) وثبّت عليه ميزان حرارة خاص بالقلي العميق. سخّن الزيت إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع رفًا سلكيًا على صينية الخبز.
الخطوة الثانية
• في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الحار، ثم رجي الكيس جيداً. جففي أجنحة الدجاج بمناديل ورقية، ثم تبليها بقليل من الملح. أضيفي نصف كمية الأجنحة إلى خليط الدقيق، ودلكيها جيداً لتغطيتها بالكامل.
الخطوة 3
• تخلص من أي توابل زائدة، ثم ضع أجنحة الدجاج في الزيت الساخن. كرر العملية مع باقي الأجنحة، مع التقليب المستمر لمنعها من الالتصاق. اضبط درجة حرارة الزيت بحيث تتراوح بين 170 و180 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة
• اشوِ الأجنحة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وناضجة تماماً، لمدة 12-15 دقيقة، حسب حجم الأجنحة. انقلها إلى الشواية ورشّها بالملح.
الخطوة 5
• قم بتحضير صلصة الباربكيو أثناء قلي الأجنحة.:
  
  في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ذوّبي الزبدة برفق على نار هادئة. أضيفي الصلصة الحارة، وصلصة الباربكيو، وصلصة سريراتشا، والعسل. أضيفي أجنحة الدجاج. قلّبي جيداً حتى تتغطى تماماً.
الخطوة 6
• انقل أجنحة الدجاج إلى طبق التقديم، واسكب فوقها ما تبقى من الصلصة. رشّها بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. في وعاء التقديم، اخلط صلصة الرانش مع صلصة الجبن الأزرق، وقدّمها مع الجزر والكرفس.

الأصوات: 1