صلصة بيتزا "مارينارا"

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة

صلصة المارينارا مثالية للعديد من الأطباق الإيطالية. تحضيرها منزلياً سهل للغاية باستخدام الطماطم المعلبة في عصيرها. إنها لذيذة وغنية، وعلى عكس الجاهزة، فهي مصنوعة من مكونات طبيعية فقط وخالية من السكر والغلوتين. يمكنكِ تحضيرها قبل يوم وحفظها في الثلاجة. ستصبح ألذّ بعد نقعها. في اليوم التالي، سخّنيها واستخدميها في أطباقك، أو ببساطة أضيفيها إلى المعكرونة المطبوخة واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الطماطم المهروسة المعلبة وزن كل منهما 900 غرام
نصف كوب من زيت الزيتون
بصلتان صغيرتان مفرومتان فرماً ناعماً
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
جزرتان، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ورقتان من الغار المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم مهروسة، جزرة، كرفس، البصل، ثوم، صلصة مارينارا، رقائق ملح البحر، ورق الغار، صلصة البيتزا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي الكرفس والجزر ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اطهي المزيج حتى تنضج جميع الخضراوات، حوالي 10 دقائق.
أضيفي الطماطم وورق الغار واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص، حوالي ساعة. أزيلي ورق الغار وتخلصي منه. تبّلي الصوص بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الناتج: 1.8 لتر.