صلصة مع قطع من الخضار للمعكرونة

الأصوات: 2

طريقة تحضير صلصة الخضار السميكة للمعكرونة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أساس صلصة المعكرونة هذه هو صلصة مارينارا الإيطالية بالطماطم، والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام. عند تجهيز المعكرونة للطهي، ما عليك سوى طهي صلصة المارينارا على نار هادئة مع الكراث المفروم والكرفس والجزر والأعشاب، ثم تقليبها مع المعكرونة المطبوخة. هذه الصلصة لذيذة بشكل خاص مع معكرونة البابارديل العريضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة

علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو
حفنة من أوراق الريحان

الأشواط

4 أكواب من صلصة المارينارا (انظر الوصفة أدناه)
4 حبات بصل أحمر
جزرة واحدة
عود واحد من الكرفس
ثلث كوب من النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم سان مارزانو، نبيذ أبيض، رَيحان، زعتر، الكراث، كرفس، جزرة، صلصة مارينارا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عندما تقرر طهي المعكرونة، قم بتحضير الصلصة.:

افرمي 4 حبات بصل أحمر، وجزرة واحدة، وعود كرفس فرماً ناعماً. شوّحيها في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وغصنين من الزعتر لمدة 6 دقائق تقريباً. أضيفي ثلث كوب من النبيذ الأبيض واتركيه على النار حتى يتبخر السائل، ثم أضيفي 4 أكواب من صلصة المارينارا المثالية (انظري الوصفة أدناه) واتركيها على النار لمدة 3 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، وتبّلي بالملح والفلفل. قلّبي الصلصة مع معكرونة البابارديل وقدّميها.
صلصة مارينارا المثالية

في مقلاة كبيرة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر، ثم اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق تقريبًا. اهرسي علبة واحدة من طماطم سان مارزانو (800 غرام) مباشرةً في المقلاة، ثم اشطفي العلبة بكوب من الماء وأضيفيها إلى الصلصة. أضيفي حفنة من أوراق الريحان المقطعة، وتبّلي الصلصة بالملح حسب الرغبة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي الصلصة على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات