شوربة نودلز الدجاج الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالنودلز الحارة

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 715، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 237 ملغ، الصوديوم 645 ملغ، سكر 1 ج.

هذا الحساء سهل التحضير، ولكن للحصول على نكهة غنية، تُفرك أفخاذ الدجاج بسخاء بالكمون وتُقلى في الزيت الغزير مع وضع جانب الجلد لأسفل. ثم يُزال الجلد ويُتخلص منه، لأنه أدى غرضه: فقد أطلق كمية كبيرة من الدهون اللذيذة والعطرية في القدر. باتباع هذه الطريقة، يمكنكِ تغيير الحساء قليلاً. على سبيل المثال، بدلاً من النودلز، أضيفي البتيتيم واستبدلي الكمون بتوابل اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع أفخاذ دجاج بالجلد والعظم
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة هالبينو واحدة مفرومة
كوب واحد من البصل اللؤلؤي المجمد، بعد إذابته
ربع كوب من صلصة السوفريتو، ويفضل أن تكون من غويا
ملعقة صغيرة من مرق الدجاج بنكهة الدجاج المخبوز، ويفضل استخدام مرق "بيتر ذان بويون".
220 غرام من نودلز البيض العريضة، ويفضل أن تكون بدون صفار.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الكمون، نودلز البيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل الأسود والكمون. اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي الدجاجة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهيها دون تحريك حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، حوالي 5 دقائق. انقلي الدجاجة إلى طبق. في هذه المرحلة، لا يُراد طهيها، بل يُراد إذابة أكبر قدر ممكن من الدهون من الجلد.

أضيفي الفلفل الحار والبصل ورشة ملح إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. ثم أضيفي السوفريتو ومرق الحساء واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. انزعي جلد الدجاج وتخلصي منه.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة واطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضيفي 4 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي نودلز البيض واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق. قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكزبرة وحركي. اسكبي الحساء في 4 أطباق، وضعي قطعة دجاج في كل طبق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق الخريف / الشوربات / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة