فو غا (حساء نودلز الأرز الفيتنامي مع الدجاج)

الأصوات: 7

طريقة تحضير حساء فو غا (حساء الدجاج ونودلز الأرز الفيتنامي)

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

فو غا (حساء فيتنامي مع نودلز الأرز والدجاج) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة قديمة (حوالي 2.3 كجم)
900 غرام من عظام الدجاج أو رقاب الدجاج
صدر دجاجة مسلوق واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة (نصفين)
4 لترات من الماء البارد
30 غرام من الزنجبيل الطازج المهروس
ملعقتان صغيرتان من الملح
225 غرام من نودلز الأرز (محظور)
8-12 غصنًا من الكزبرة الطازجة لتزيين الحساء
4-8 أغصان من الريحان الطازج لتزيين الحساء
أربع أغصان من النعناع الطازج لتزيين الحساء
كوبان من براعم الفاصوليا الطازجة لتزيين الحساء
حبتان من الليمون، مقطعتان إلى شرائح، لتزيين الحساء
2-3 حبات من الفلفل الحار الطازج المقطع إلى شرائح، مثل الهالبينو أو السيرانو أو الفلفل التايلاندي، لتزيين الحساء
صلصة سريراتشا الحارة، وصلصة السمك للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، صدور دجاج، نودلز الأرز، الفلفل جالابينو، فلفل سيرانو، جذر الزنجبيل، صلصة سريراتشا، صلصة السمك، الليمون، رَيحان، الكزبرة، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي الدجاج إلى ٨ قطع وتخلصي من الدهون الزائدة. اغسلي عظام الدجاج ورقابها بالماء البارد وضعيها في قدر. أضيفي الماء والزنجبيل واتركي المزيج حتى يغلي. أزيلي أي رغوة تطفو على السطح. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٣ ساعات. لا تدعي السائل يغلي بشدة حتى يصبح المرق صافيًا.

أزيلي الدجاج والعظام. صفّي المرق باستخدام مصفاة دقيقة أو مصفاة مخروطية مبطنة بقطعة قماش قطنية. أعيدي المرق إلى قدر الحساء الكبير واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر ويتبقى منه ما بين 2.5 إلى 3 لترات. تبّليه بالملح حسب الرغبة، وحافظي عليه ساخنًا أثناء تحضير باقي المكونات.
حضّر نودلز الأرزاتبعي التعليمات الموجودة على العبوة. بعد نضج النودلز، انقليها إلى مصفاة وصفيها جيداً. اشطفيها تحت الماء البارد الجاري. صفيها تماماً قبل استخدامها. (يمكن طهي النودلز قبل ساعتين من التقديم).

قبل التقديم مباشرة، صب كوبين من المرق الساخن في وعاء كبير لكل حصة. أسقط المعكرونة المطبوخة بسرعة في المرق الساخن المتبقي لإعادة تسخينها، ثم ضع حفنة من المعكرونة في كل طبق.

وزّعي شرائح الدجاج على الأطباق، وضعيها فوق النودلز. قدّمي الحساء فوراً، وزيّنيه بالكزبرة الطازجة، والريحان، والنعناع، وبراعم الفاصوليا، وشرائح الليمون، والفلفل الحار، وضعيها في سلال ليستخدمها كل شخص. أضيفي صلصة الفلفل الحار أو صلصة السمك حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء اللحم / / المطبخ الفيتنامي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة