صلصة تشيميتشوري

الأصوات: 3

وقت: 15 دقيقة

هذه الصلصة الأرجنتينية، الغنية بالنكهة والرائحة، مصنوعة من مزيج من الأعشاب الطازجة - البقدونس والكزبرة والأوريجانو - ممزوجة بالثوم وخل النبيذ وزيت الزيتون. تضفي لمسة من فلفل الهالبينو نكهة لاذعة مميزة. تُقدم طازجة، وتتناغم تمامًا مع اللحوم والأسماك والخضراوات المشوية. كما يمكن استخدامها كتتبيلة. تُضفي لمسة خاصة على أي طبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بإحكام
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بإحكام
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المعبأة بإحكام
ربع كوب من مكعبات الثلج
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة الساق والبذور، ومفرومة فرماً خشناً
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل جالابينو، خل النبيذ، مردقوش، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، امزج الخل والثوم ورشة كبيرة من الملح على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف البقدونس والكزبرة والأوريجانو والثلج والفلفل الحار، واخلط على سرعة متوسطة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجياً واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. تبّل صلصة التشيميتشوري بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقلها إلى وعاء التقديم، وغطّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
مخرج2/3 كوب

فئات:

وصفة / الخلاط / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي / المطبخ الأرجنتيني

وصفات مشابهة