وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 9

تقول ري دروموند: "شريحة اللحم هي الحل الأمثل لعشاء سريع. أولاً، يمكنك اختيار قطعة اللحم التي تناسب أي ميزانية، بدءًا من فيليه مينيون أو ريب آي (للمناسبات الخاصة) وصولاً إلى شريحة لحم سيرلوين لعشاء بسيط في منتصف الأسبوع. ثانيًا، يُمكنك بسهولة تعديل نكهة شريحة اللحم باستخدام صلصات مختلفة. إذا لم تُجرّب بعد سحر صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية الخضراء الزاهية مع شريحة لحم متوسطة النضج، فستُفاجأ بمذاقها الرائع! أحب وضع شرائح اللحم كاملة أو مقطعة على لوح التقطيع بجانب وعاء من صلصة تشيميتشوري ليتمكن الجميع من تناول ما يُريدون. إنها منعشة وممتعة للغاية!"

مكونات:

• كوبان من أوراق الكزبرة المعبأة بإحكام
• كوبان من أوراق البقدونس المعبأة بإحكام
• حفنة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة
• فصان من الثوم المبشور
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ¾ ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• أي نوع من شرائح اللحم حسب ذوقك: ريب آي، فيليه مينيون، سيرلوين، إلخ، بسمك 4 سم تقريبًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، نعناع، الكزبرة، خل النبيذ، رقائق الفلفل الأحمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• أولاً، حضّر صلصة التشيميتشوري بوضع جميع الأعشاب والثوم في محضرة الطعام (أو الخلاط). أضف الخل ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• شغّلي الخلاط لبضع ثوانٍ، ثم استمري في التشغيل مع إضافة ¾ كوب من زيت الزيتون. استمري في التشغيل حتى يصبح الصوص ناعماً. انقليه إلى وعاء، ثم غطّيه وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام (يمكن تحضير الصوص قبل يوم، لكن يُفضّل تحضيره قبل يوم من التقديم).
الخطوة 3
• تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجهتين. سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. عندما تذوب الزبدة وتبدأ بالتحمير، أضيفي شريحة اللحم.
الخطوة الرابعة
• اطبخي اللحم حتى يصبح متوسط ​​النضج، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ارفعي اللحم من المقلاة واتركيه يرتاح لمدة 3 دقائق. إذا كنتِ تطبخين أكثر من شريحة لحم، أضيفي القليل من الزبدة وزيت الزيتون. قطّعي اللحم إلى شرائح. قدّميه مع صلصة تشيميتشوري.

الأصوات: 1