ساندوتش فيليه مينيون مع البصل المقلي، جبنة كامامبير، بيضة مقلية، وصلصة تشيميتشوري

الأصوات: 2

طريقة تحضير ساندوتش فيليه مينيون مع البصل المقلي، وجبن كامامبير، والبيض المقلي، وصلصة تشيميتشوري

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

قد تبدو فكرة تحضير شطائر من شريحة لحم فيليه مينيون فاخرة غريبة، لكن مع هذه الوصفة، ستكون شطائرك فاخرة حقًا، وشريحتان تكفيان أربعة أشخاص! توضع شرائح فيليه مينيون مشوية على خبز كايزر مدهون بالزبدة، وتُغطى بالبصل المكرمل، وشرائح جبن كامامبير، وصلصة تشيميتشوري أرجنتينية مصنوعة من أعشاب طازجة تتناغم تمامًا مع اللحم، وبيضة مقلية. جهّز المناديل، لأن هذه الشطيرة ستكون غنية بالعصارة! قدّمها مع سلطة خفيفة من الطماطم الكرزية والبصل الأحمر والريحان مع صلصة الخل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطيرة

قطعتان من لحم الفيليه مينيون، وزن كل منهما 280 غرام، مقطعتان إلى 5-6 شرائح دائرية.
4 لفائف كايزر
220 غرام من جبنة كامامبير، مقطعة إلى 8 شرائح
أربع بيضات كبيرة

سلطة الطماطم والبصل

كوب واحد من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى نصفين
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت زيتون عالي الجودة للرش
القليل من خل النبيذ الأحمر
بضع أوراق من الريحان، مقطعة إلى شرائح رقيقة

صلصة تشيميتشوري

ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة ناعماً
حبة فلفل فريسنو واحدة، منزوعة السيقان والبذور ومفرومة فرماً ناعماً
نصف حزمة من الكزبرة الطازجة، أوراق مفرومة ناعماً
نصف بصلة بيضاء، مفرومة ناعماً
نصف حزمة من البقدونس الطازج، أوراق مفرومة ناعماً
بضع أغصان من الأوريجانو الطازج، أوراق مفرومة ناعماً
نصف كوب من الخل الأبيض المقطر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بيض، جبنة كاممبرت، كعكة حلوة، فلفل فريسنو، طماطم كرزية، مردقوش، رَيحان، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة تشيميتشوري:

في الخلاط، امزج زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار والكزبرة والبصل والبقدونس والأوريجانو؛ ثم اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. تبّل بالملح، ثم أضف الخل. تذوّق الصلصة قبل التقديم مباشرة، وعدّل التوابل حسب الرغبة.
سلطة الطماطم والبصل المخلل:

ضعي الطماطم والبصل في وعاء. أضيفي القليل من زيت الزيتون والخل. تبّلي بالملح والريحان.

بصل مقلي:

ادهني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وسخنيها على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل. تبليه بالملح والفلفل الأحمر، واطهي على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون قليلاً، لمدة 12-15 دقيقة. انقليه إلى وعاء صغير واتركيه جانباً. جففي المقلاة بمنشفة ورقية، لكن لا تغسليها.
سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
رشّ اللحم بالملح بسخاء. ادهن المقلاة التي قليت فيها البصل بزيت الزيتون وضعها على نار عالية. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا، حتى يكاد الزيت يدخن. اقلي شرائح اللحم على دفعات، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب. ارفع شرائح اللحم المقلية جانبًا، ثم اقلي باقي اللحم بنفس الطريقة.
اقسمي الخبز إلى نصفين أفقيًا، وأزيلي اللب، ثم حمّصيه في الفرن باستخدام خاصية الشواء. رتّبي شرائح اللحم على الخبز. وزّعي البصل المقلي بالتساوي فوق شرائح اللحم، ثم رشي صلصة تشيميتشوري. ضعي شريحتين من جبن كامامبير على كل شطيرة، وحمّصيها في الفرن باستخدام خاصية الشواء حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أثناء ذوبان الجبن، ادهني مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون وسخنيها على نار متوسطة. اكسري البيض في المقلاة واطهيه حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً. ضعي بيضة فوق كل شطيرة ورشي عليها صلصة تشيميتشوري.
ضع الجزء العلوي من الخبز فوق السندويشات، واضغط عليها، ثم خذ بعض المناديل، واستمتع. قدمها مع سلطة الطماطم والبصل.