شريحة لحم مشوية مع فاصوليا خضراء وطماطم وصلصة تشيميتشوري

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 451، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 217 ملغ، سكر - ج.

شريحة لحم ستيك متوسطة النضج، طرية وشهية، تُقدم مع طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء المشوية والطماطم الكرزية. تحتاج الخضراوات إلى وقت أطول قليلاً في الطهي من اللحم، لذا يُنصح بوضعها أولاً في صينية من ورق القصدير مع الزبدة ووضعها على الشواية، ثم البدء بشوي شرائح اللحم بجانبها. لا يتطلب الشواء سوى القليل من التوابل، الملح ورشة من الفلفل الأسود. يُقدم الطبق النهائي مع صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية اللذيذة المصنوعة من الأعشاب والثوم وزيت الزيتون والخل. صُممت هذه الصلصة خصيصاً للحوم المشوية، وهي تُعدّ إضافة مثالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم مشوية مع خضار ملفوفة بورق القصدير

شريحتان من لحم الستيك (بسمك 2.5 سم تقريبًا)، بوزن إجمالي 0.7 كجم تقريبًا، منزوع الدهن ومقطع إلى نصفين
300 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء

صلصة تشيميتشوري

نصف فص ثوم صغير
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس والنعناع والكزبرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فاصوليا خضراء، طماطم عنب، خل النبيذ، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع طبقتين من ورق الألمنيوم السميك على صينية خبز أو لوح تقطيع؛ اطوِ الحواف لأعلى لتشكيل الجوانب. سخّن الشواية على نار متوسطة.
ضعي الفاصوليا الخضراء والطماطم على ورق القصدير وقلبيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛ ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت، ثم تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل. ضع صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم على الشواية، واطبخ الفاصوليا مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، ضع شرائح اللحم على الشواية واطبخها حتى تنضج حسب الرغبة، حوالي 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
قطّع اللحم والخضراوات وقدّمها مع صلصة تشيميتشوري.

صلصة تشيميتشوريفي محضرة طعام صغيرة، اخلط الثوم والخل والأعشاب وزيت الزيتون والماء؛ واخلط حتى تُفرم الأعشاب فرماً خشناً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات: