سلطة القمح الصيفية مع صلصة تشيميتشوري

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 191، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 210 ملغ، سكر 3 ج.

صلصة تشيميتشوري هي صلصة أرجنتينية حارة تُحضّر من الأعشاب الطازجة، وتُقدّم عادةً مع اللحوم المشوية. مزيجٌ منعش من البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار يُضفي نكهةً مميزة على حبوب القمح، بينما يُساهم الخيار المقرمش والذرة الحلوة والطماطم الكرزية في جعل السلطة غنيةً وخفيفة. يُمكن استبدال القمح بحبوب القمح الكامل أو الأرز البري أو البتيتيم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة بالقمح

ثلاثة أرباع كوب من القمح، منقوع طوال الليل
حبة ذرة واحدة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
خيارة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ربع بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

صلصة تشيميتشوري

كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
فص ثوم كبير واحد، معصور باستخدام مكبس الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح، حبوب ذرة، طماطم كرزية، الخيار، خل النبيذ، الكزبرة، ثوم، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صفّي القمح واغسليه، ثم ضعيه في قدر وغطّيه بالماء حتى ارتفاع ٥ سم. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطّيه وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، من ساعة ونصف إلى ساعتين. صفّيه جيداً واتركيه جانباً ليبرد. خزّني الحبوب في وعاء متوسط الحجم لحين الاستخدام.
قم بطهي الذرة على البخار لمدة دقيقتين، ثم اتركها تبرد. افصل الحبوب عن الكيزان. أضف الذرة والطماطم والخيار والبصل إلى حبوب القمح.

التزود بالوقود:

ضعي الكزبرة والبقدونس والزيت والخل ورقائق الفلفل الحار والكمون والملح والثوم في وعاء واخلطيهم جيداً. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها وقدميها.

مؤلف الوصفة - إيمي تشابلن كاتبة وطاهية نباتية ومؤلفة وصفات طعام للنباتيين.

فئات: