أجنحة دجاج أرجنتينية مع صلصة تشيميتشوري

الأصوات: 1

طريقة تحضير أجنحة الدجاج الأرجنتينية مع صلصة تشيميتشوري

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 631، إجمالي الدهون 51 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 252 ملغ، الصوديوم 633 ملغ، سكر 0 ج.

تُضفي صلصة تشيميتشوري الغنية بالأعشاب نكهةً منعشةً على أجنحة الدجاج المشوية المتبلة بالبابريكا العطرية. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بتتبيل الأجنحة لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضل طوال الليل في الثلاجة. قدّم الأجنحة مع شرائح الأفوكادو، التي تُساعد على تهدئة براعم التذوق بعد الصلصة الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كيلوغرام من أجنحة الدجاج، مقطعة عند المفاصل، مع التخلص من الأطراف
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بإحكام
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بإحكام
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المعبأة بإحكام
ربع كوب من مكعبات الثلج
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور والساق ومفرومة فرماً خشناً
زيت نباتي لدهن شبكة الشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، الفلفل جالابينو، خل النبيذ، مردقوش، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي أجنحة الدجاج مع ربع كوب من زيت الزيتون والبابريكا. تبّلي بسخاء بالملح والفلفل، ثم قلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة تشيميتشوري.:

في الخلاط، امزج الخل والثوم ورشة سخية من الملح. أضف البقدونس والكزبرة والأوريجانو والثلج والفلفل الحار، واخلط على سرعة متوسطة. أثناء تشغيل الخلاط، اسكب ببطء ربع كوب زيت الزيتون المتبقي وملعقتين كبيرتين، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. تبّل صلصة التشيميتشوري بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقلها إلى وعاء التقديم، وغطّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لحين التقديم.

سخّن الشواية على نار متوسطة. ادهن شبكة الشواية بزيت نباتي. اشوِ أجنحة الدجاج، مع تقليبها كل 6 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
انقل أجنحة الدجاج إلى طبق التقديم وتبلها بالملح حسب الرغبة. رشها بصلصة تشيميتشوري وقدمها مع ما تبقى من صلصة التغميس.

فئات: