فاهيتا لحم بقري مع صلصة تشيميتشوري

الأصوات: 2

طريقة تحضير فاهيتا اللحم مع صلصة تشيميتشوري

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتميز هذه الوصفة بلمسة مكسيكية على خبز البيتا. يضفي مزيج الفاهيتا وصلصة تشيميتشوري نكهة مكسيكية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح:

900 غرام من لحم الخاصرة البقري
ربع كوب من عصير الليمون (من حوالي ليمونتين)
نصف كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من العسل
نصف إلى ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
4 فصوص ثوم مهروسة
ملح وفلفل أسود مطحون

تشيميتشوري:

أربع أرغفة بيتا، مقطعة إلى نصفين مع وجود تجويف داخلي.
4-8 شرائح من جبنة هافارتي
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً (مع إزالة البذور والسيقان أولاً)
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
بصلة إسبانية واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم من الجذر إلى الطرف
كوبان من الكزبرة الطازجة المفرومة مع السيقان الطرية
كوبان من البقدونس الطازج المفروم مع السيقان الطرية
حبة فلفل برتقالي واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى قطع بسمك 0.5 سم
نصف كوب - كوب واحد من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
عصير ليمونتين
فصان صغيران من الثوم المبشور
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، لحم، جبنة هافارتي، صلصة الفلفل الحار، صلصة الصويا، عصير الليمون، خل النبيذ، البصل الأحمر، ثوم، الكزبرة، بَقدونس، الكمون، الفلفل الحار المطحون، الفلفل جالابينو، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط صلصة الصويا، وعصير الليمون، والعسل، والكمون، والفلفل الحار، والثوم، ورشة من الملح والفلفل. ضع اللحم في كيس تجميد كبير أو صينية فرن، واسكب التتبيلة فوقه. انقع اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى 3 ساعات في الثلاجة.
لتحضير صلصة تشيميتشوري: امزج زيت الزيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون، والثوم، والفلفل الحار، والبصل الأحمر. أضف الكزبرة والبقدونس وقلّب المكونات جيداً. اتركها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

سخّن مقلاة الشواء على نار عالية.

أخرجي اللحم من التتبيلة واتركي أي سوائل زائدة تتساقط لتجنب تبلل اللحم أكثر من اللازم. اشوي اللحم لمدة 4-6 دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط النضج.

انقل اللحم إلى لوح التقطيع، وغطه بورق القصدير، واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. قطّع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط الفلفل والبصل مع الزيت والملح والفلفل الأسود المطحون. ضع الوعاء على الشواية واطبخه حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق.

لتحضير شطيرة البيتا: اقطع خبز البيتا إلى نصفين. ضع شريحة من جبن هافارتي داخل خبز البيتا، وأضف شرائح اللحم البقري، وبعض الفلفل والبصل، ورشها بصلصة تشيميتشوري.