كيش لحم الخنزير على عجينة البطاطس

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

حضّري كيش خالي من الغلوتين باستخدام عجينة البطاطا. لتحضيرها، اعصري البطاطا المبشورة جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ثم أضيفي الزبدة. هذا يضمن لكِ عجينة ذهبية مقرمشة للغاية. ببساطة، ضعي خليط البطاطا في صينية الكيش، واضغطي عليه على الجوانب، ثم اخبزيه حتى يتماسك. بعد ذلك، املئي العجينة بحشوات الكيش الشهيرة - الخضار، والجبن، واللحم المقدد - وغطّيها بخليط كريمي يتماسك بعد الخبز. مثالية لوجبة فطور متأخرة أو عشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب (حوالي 280 غرام) من البطاطس المقلية المبشورة المجمدة، بعد إذابتها
60 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف حبة كوسا صغيرة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي نصف كوب)
نصف حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي نصف كوب)
30 غرام (حوالي شريحة واحدة) من لحم الخنزير، مقطعة إلى قطع
ثلث كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
رشة كبيرة من الفلفل الحار
3 بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل الحلو، كوسة، بيض، كريم، جبنة الشيدر، الفلفل الحار المطحون، الثوم المعمر، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

صفّي البطاطس المبشورة وضعيها في وعاء كبير. ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم أضيفيها إلى البطاطس مع الملح والفلفل الأسود، واخلطي جيداً. اسكبي خليط البطاطس في قالب فطيرة قطره 22 سم (9 بوصات)، واضغطي عليه في قاع القالب وعلى جوانبه، مع الضغط برفق على الزوايا. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-25 دقيقة. أخرجي قاعدة البطاطس من الفرن، وخفّضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية على نار متوسطة. أضيفي الكوسا والفلفل الحلو واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً، حوالي 3 دقائق.

ضعي الخضار على قاعدة البطاطس ثم ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر.
في وعاء، اخلطي الكريمة والبصل الأخضر والفلفل الحار والبيض، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح. اسكبي الخليط فوق العجينة. اخبزي الكيش حتى يصبح لونه ذهبياً وتتماسك الحشوة، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ثم قدمها. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / فطائر مالحة / / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات