غراتان مع لحم الخنزير والخضار

الأصوات: 1

صورة الطبق: كريستوفر تيستاني

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 392، إجمالي الدهون 51 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة مفصلة لغراتان لحم الخنزير والخضار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة مفرومة
حبتان كبيرتان من البطاطس (حوالي 500 غرام)، مقطعتان إلى مكعبات
عبوة واحدة (300 غرام) من الخضراوات المجمدة المشكلة (بازلاء وجزر)
120 غرام من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب)
3 ملاعق كبيرة من دقيق الحبوب الكاملة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1.5 كوب من مرق الدجاج قليل الدسم وقليل الصوديوم
2/3 كوب حليب قليل الدسم (2% دهون)
¾ كوب فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، البطاطس، البازلاء، جزرة، لحم خنزير، دقيق الحبوب الكاملة، زعتر، لبن، فتات الخبز بانكو، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الزبدة في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والبطاطس والخضراوات المجمدة، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 5 دقائق. أضيفي لحم الخنزير والدقيق والزعتر وقلّبي المكونات جيدًا. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الحليب مع التحريك المستمر واستمري في الطهي حتى يصبح السائل كثيفًا قليلًا، حوالي 3 دقائق. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزي الغراتان حتى تنضج البطاطس، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (3 ملاعق كبيرة، 45 غ) على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فتات الخبز البانكو والبقدونس و⅛ ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل؛ واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. وزّعي خليط فتات الخبز فوق الغراتان واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة