فطر شيتاكي

لفائف الربيع، وهي طعام شعبي في شوارع فيتنام، موطن الشيف تشارلز فان، تُصنع عادةً من الروبيان ولحم الخنزير. لكن في هذه الوصفة النباتية، يستخدم فطر شيتاكي والتوفو والملفوف لمحاكاة نكهة الروبيان و— اقرأ المزيد

تقول فيفيان تشان: "يُعدّ طبق الدجاج والبروكلي المقلي من أطباقنا الصينية المفضلة في المنزل. إنه لذيذ للغاية ودائمًا ما يكون طريًا! سرّ صدور الدجاج فائقة الطراوة يكمن في "القلي السريع"، أي قلي البروتين المتبّل بسرعة في..." اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الطبق الصحي مزيجًا رائعًا من النكهات في غضون 40 دقيقة فقط. حساء كثيف غني بقطع لحم الخنزير الشهية، والخضراوات المقرمشة، والمعكرونة اللذيذة في مرق لاذع وحار. سيُعجب جميع أفراد العائلة بهذا الطبق، ويمكنكم تعديل المكونات حسب الرغبة. اقرأ المزيد

يُعد طبق غالبي جيم (ضلوع لحم البقر المطهوة على الطريقة الكورية) طبقًا يتطلب جهدًا كبيرًا، ولذلك يُحضّر غالبًا في المناسبات الخاصة كأعياد الميلاد، حيث تستغرق عملية الطهي يومين. في اليوم الأول، تُنقع ضلوع لحم البقر عادةً في - اقرأ المزيد

• لحم
• البصل
• الفلفل الأحمر الحلو
• جزرة

الجابتشاي طبق نودلز مقلي حلو ومالح. يمكنك إضافة أي كمية من الخضار ترغب بها. كلمة "جاب" في اللغة الكورية تعني "جمع وخلط العديد من المكونات"، و"تشاي" تعني اقرأ المزيد

هذه الوصفة لتيوكبوكي بصلصة الصويا مستوحاة من تيوكبوكي غونجونغ (التيوكبوكي الملكي)، الذي يعود تاريخه إلى عهد مملكة جوسون الكورية. تُقلى كرات الأرز المطاطية مع اللحم البقري والخضراوات وتُغمر في صلصة لذيذة. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضف نكهة حلوة وحامضة إلى فاهيتا الدجاج مع فطر شيتاكي والذرة بإضافة الهالبينو والعسل إلى تتبيلة صدور الدجاج. تحتاج صدور الدجاج الطرية إلى نصف ساعة فقط لتتشرب جميع النكهات في التتبيلة. اشوِها وقطّعها. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء الغنيّ والكثيف والحارّ للغاية من العدس الأحمر بسرعة وسهولة في قدر الطهي البطيء، مما يُغني عن استخدام الأواني المتسخة. يُضفي فطر الشيتاكي المجفف نكهةً مميزةً لهذا الطبق النباتي، ويُعزز قوامه ونكهته. اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• نودلز

"الجابتشاي طبق كوري خفيف يتكون من خضار ونودلز مقلية. أضيف إليه مزيجًا من عدة أنواع من الفطر وقليلًا من الكرنب لجعله أكثر إشباعًا وقيمة غذائية. تقليديًا، يُحضّر هذا الطبق باستخدام نودلز نشوية." اقرأ المزيد

يُعدّ لحم بطن الخنزير المطهو ​​على الطريقة التايوانية من أبسط الأطباق وأكثرها إشباعًا في المطبخ الآسيوي. ويعود جزء من شعبيته إلى المزيج اللذيذ من لحم بطن الخنزير الطري، والصلصة الحلوة والمالحة، والبيض المسلوق، كل ذلك بينما... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي مستوحى من الباذنجان المطهو ​​على نار هادئة، وهو طبق شائع في المطاعم الكانتونية. عادةً ما يُحضّر هذا الطبق مع لحم الخنزير أو الدجاج، ولكن في هذه الوصفة، استبدلنا البروتين الحيواني بالتوفو وفطر الشيتاكي لنقدم لكم طبقًا مشبعًا... اقرأ المزيد

يُعدّ حساء "كوي تياف"، وهو حساء نودلز الأرز ذو الأصل الصيني، طبقًا تقليديًا يُقدّم على الإفطار في كمبوديا. يجمع هذا الطبق بتناغم بين نكهات الروبيان ولحم الخنزير والخضراوات. ويحظى بشعبية خاصة خلال الأعياد، بما في ذلك رأس السنة الصينية. اقرأ المزيد

يتميز صدر الدجاج المشوي بنكهة مدخنة صيفية رائعة، لكن إضافة القليل من الصلصة الحامضة ترفع من مذاقه إلى مستوى جديد تمامًا. أضف بعض الكزبرة المفرومة إلى صلصة الخل البلسمي. اقرأ المزيد

لا تكتمل مائدة الديم سوم بدون السي ماي، وهي زلابية مفتوحة من الأعلى. ورغم اختلاف وصفة الحشوة من مطعم لآخر، إلا أن السي ماي المحشوة باللحم والروبيان تحظى بشعبية خاصة. يتم نقع لحم الخنزير والروبيان في محلول يحتوي على - اقرأ المزيد

تتذكر مؤلفة الوصفات فيفيان تشان قائلة: "كنتُ أساعد أمي دائمًا في المطبخ في تحضير حلويات رأس السنة عندما كنتُ طفلة. كانت مهمتي الرئيسية هي بشر كيلوغرامات من الفجل الأبيض بينما كانت هي تُحضّر المكونات الأخرى. التالي - اقرأ المزيد

• سمك القاروص المخطط
• صلصة آسيوية
• زيت ساخن

لا تحتاج إلى قدر بخاري لهذه الوصفة. ضع السمك والخضار في صينية فرن، ثم اسكب الصلصة الآسيوية فوقها، وغطِّ الصينية بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم بورق ألومنيوم، وضعها في الفرن. هناك، سينضج السمك على البخار في نكهة الصلصة العطرية. اقرأ المزيد

يُعدّ القلي السريع طريقة رائعة لتحضير وجبة لذيذة بسرعة، ولكن ما سرّ نجاحه؟ التحضير! عليك تجهيز جميع المكونات ووضعها بالقرب من الموقد حتى لا تضطر إلى القلق بشأن أي شيء آخر. عندها يمكنك... اقرأ المزيد

يُقلى فطر الزر البني وفطر شيتاكي في زيت نباتي مع الثوم، ويُغطى بصلصة الزنجبيل المصنوعة من الكاتشب والمايونيز. يُمكن تقديم هذا الطبق من الفطر المقلي كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق نباتي مستقل. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى تتبيلة شرائح اللحم بالعسل والفلفل الحار لمذاق أغنى وأكثر حلاوة وحرارة. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى تصبح مقرمشة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ورتبيها في فاهيتا شهية مع... اقرأ المزيد

• ريزوتو
• إضافات

على عكس معظم وصفات الريزوتو الأخرى، لا تُخلط الفطر في هذه الوصفة مع الأرز، بل تُطهى على حدة وتُقدم كطبقة علوية. هذا يجعل الطبق يبدو أكثر أناقة وشهية. مزيج الفطر العطري مع الريزوتو الكريمي الرقيق... اقرأ المزيد

هذا ليس مجرد طبق دجاج خفيف مع النبيذ الأبيض، بل هو طبق أغنى وأكثر نكهة. يمنح الثوم المحمص العطري، ونكهات البرتقال الحمضية، والطرخون العطري هذا الطبق نكهة ورائحة كافية لتجعلك ترغب في فتح زجاجة النبيذ لتستمتع به. اقرأ المزيد

مزيج من الفطر المقلي، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي يُضفي نكهة مميزة على القرنبيط والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق الجانبي. أضف قطع لحم مقدد مقرمشة ومالحة وأعشابًا طازجة إلى الخضار، وستحصل على طبق جانبي رائع للحوم سيُعجب ضيوفك حتمًا... اقرأ المزيد

تقول مؤلفة الوصفة، فيفيان تشان: "في المرة الأولى التي جربت فيها البط النباتي، فوجئت كثيراً بملمسه ونكهته الغنية بالأومامي. ويعود الفضل في ذلك إلى طبقات الفوزو الرقيقة المحشوة بالخضراوات والفطر العطرية والعصيرة، والمنقوعة في..." اقرأ المزيد

يُعدّ الميكروويف مثاليًا لتحضير وجبات سريعة وصحية، مثل يخنة السمك والخضار هذه، التي ستكون جاهزة في غضون 15 دقيقة فقط. مثالية لعشاء منتصف الأسبوع، حيث يُطهى فيليه سمك الفلوندر الطري ببطء وبشكل متساوٍ. اقرأ المزيد

يجمع هذا الطبق الخاص بالمناسبات بين اثنين من مقبلات الديم سوم الشهيرة: الأرز اللزج المطهو ​​على البخار في ورقة لوتس، والأرز اللزج مع النقانق الصينية. تتوفر النقانق الصينية المجففة وأوراق اللوتس المجففة في - اقرأ المزيد

قبل الشواء، تُدهن شريحة اللحم بمزيج من صلصة هويسين، وصلصة سامبال أوليك، والعسل، والكاتشب، مما يُعزز نكهة اللحم الغنية ويُضفي عليها لمسة من التوابل والحلاوة. تُقدم مع القرنبيط والفطر المشويين كطبق جانبي شهي. اقرأ المزيد

• طاجن
• إضافات

يُعدّ الفاصوليا الخضراء المخبوزة في صلصة الفطر العطرية، والمغطاة بالبصل المقلي المقرمش، طبقًا جانبيًا تقليديًا يُقدّم مع ديك الرومي في عيد الشكر في الولايات المتحدة. ورغم أن السوق الحديثة تُتيح للعديد من الطهاة تحضيره بسرعة، اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة مقلاة ووك لطهي براعم بروكسل، مما يمنحها نكهة التحميص المميزة الموجودة عادةً في البطاطس المحمصة في الفرن أو المشوية، بالإضافة إلى الملمس الطري الموجود في البطاطس المقلية، ولكن في مقلاة ووك، هذا... اقرأ المزيد

الرابيني نوع من أنواع البروكلي غني بفيتامينات أ، ج، وك. يتميز بنكهة مُرّة قليلاً، وهو شائع جدًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في إيطاليا، حيث يُطهى غالبًا على نار هادئة أو يُقلى مع الثوم. أما فطر الشيتاكي في هذه الوصفة فهو اقرأ المزيد

تتطلع كاردي براون دائمًا إلى الأمسيات التي تُعدّ فيها والدتها طبق الأرز البري الشهير. تقول كاردي: "إنه غنيٌّ بنكهة أومامي رائعة". بعد أن تعلمت كاردي أساسيات تحضير الأرز من والدتها، أضفت إليه نكهته المميزة بإضافة الفطر. اقرأ المزيد

تقول فيفيان تشان، مؤلفة الوصفة: "لطالما اعتادت عائلتي تناول الزونغزي خلال مهرجان قوارب التنين، منذ أن كنت صغيرة. لكنني لم أتعلم طريقة تحضيرها إلا مؤخراً عندما أخبرتني بها حماتي. هذه الوصفة العائلية أصلها من قريتها." اقرأ المزيد

هذا الطبق المنزلي الصنع غنيٌّ بنكهات وروائح الخريف الدافئة. يُطهى هذا العصيدة من الذرة في مرق فطر غني، ويُقدّم مع قرع البلوط المخبوز ذي المذاق الحلو والحار والفطر المقلي. لمذاق أغنى، اختر عدة أنواع. اقرأ المزيد

يكفي 200 غرام فقط من سمك السلمون لإطعام أربعة أشخاص عند تحضير حساء الميسو الشهي هذا. يُغطى فيليه السلمون بالسكر البني وصلصة الصويا، ثم يُشوى في الفرن، ويُضاف بعد ذلك إلى الحساء الحار الجاهز مع الأرز. اقرأ المزيد

حضّر حساءً خفيفاً وصحياً باستخدام السمك الأبيض، والاسكالوب، وفطر الشيتاكي، مع إضافة نكهة الزنجبيل والبصل الأخضر الغنية. أي نوع من السمك الأبيض المتماسك، مثل سمك البولوك أو القد، يُناسب هذه الوصفة. اقرأ المزيد

تُطهى أفخاذ الدجاج على نار هادئة مع فطر شيتاكي في صلصة حلوة وحارة مع البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار والطماطم والسكر البني حتى تصبح طرية وتتكاثف الصلصة. قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي، تُضاف إلى صلصة الدجاج. اقرأ المزيد

يُعدّ الخبز في أكياس فويل فردية طريقةً سهلةً وسريعةً لتحضير طبق شهي دون الحاجة إلى غسل كميات كبيرة من الأطباق، ويمكنك تقديمه مباشرةً في الأكياس بدلاً من الأطباق الرئيسية. اخبزي شرائح سمك السلمون مع السبانخ والفطر، وعند التقديم، أضيفي... اقرأ المزيد

• ونتون
• شراب الرمان والخل

يُشكّل فطر الشيتاكي الغني، واليقطين الحلو، والزنجبيل مزيجًا مثاليًا لحشوة الوانتون الخريفية. تُقلى الوانتون في الزيت الغزير، مما يُكسبها قوامًا مقرمشًا لذيذًا مع حشوة خضار رقيقة. تُقدّم كمقبلات في شراب خل الرمان مع... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء التقليدي وليمة حقيقية من النكهات والقوام! تُخبز الفاصوليا الخضراء في صلصة كريمية عطرية مع الفطر وباقة من الأعشاب العطرية، وتُغطى بطبقة من قطع الخبز المحمص المقرمشة. يُقدّم هذا الطبق عادةً كطبق جانبي مع... اقرأ المزيد

المكونات الرئيسية لهذا الطبق الصحي والمشبع هي صدور دجاج مسلوقة منزوعة العظم والجلد، وفول الصويا الأخضر (إدامامي). يضفي مرق غني مصنوع من سيقان فطر شيتاكي، والبصل الأخضر، والبصل الكبير نكهة ورائحة آسيوية مميزة. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الأرز المقلي مع فطر الشيتاكي، استخدم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم. ستبقى طرية حتى لو طُهيت أكثر من اللازم عن طريق الخطأ. تبّل الأرز بصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل الطازج، واستمتع به. اقرأ المزيد

• صلصة وفطر
• دجاج مسلوق

دجاج آلا كينج طبق بسيط وشهي يُحضّر من قطع الدجاج والفطر والتوابل في صلصة شيري غنية ودسمة. يُقدّم عادةً مع الأرز أو النودلز أو الخبز أو الفطائر أو الفولوفان. يمكن سلق الدجاج مسبقًا لهذه الوصفة، وفي هذه الحالة... اقرأ المزيد

هذا الحساء العطري، المصنوع من نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء والدجاج والفطر والخضراوات والزنجبيل، سريع التحضير ويُضفي نكهة دافئة في الطقس البارد. يُقدّم مُزيّناً بالبصل الأخضر وصلصة شيشيمي توراغاشي (أو صلصة الفلفل الحار). اقرأ المزيد

يُعدّ فصل الخريف الوقت الأمثل للاستمتاع باليقطين بتشكيلات متنوعة، فعند تحضيره بالطريقة الصحيحة، لا يكون صحيًا فحسب، بل لذيذًا للغاية أيضًا. في هذه الوصفة، يُخبز قرع الجوز في الفرن مع فطر شيتاكي، الذي يتميز بنكهته الغنية... اقرأ المزيد

الأدوبو طبق فلبيني تقليدي يُحضّر عادةً بالدجاج أو لحم الخنزير. هذه النسخة النباتية تستبدل اللحم بفطر شيتاكي، الذي يمنح الأدوبو قوامًا شبيهًا باللحم ونكهة غنية. يسمح الفطر المجفف... اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذا الطبق السيشواني يُحضّر تقليديًا بلحم الخنزير المفروم، إلا أن معظم نكهته وقوامه يأتيان من معجون الفاصوليا الحار، والتوفو الطري، وبالطبع، حبوب فلفل سيشوان. لذا، يمكنك استبدال اللحم بالفطر بسهولة دون التأثير على النكهة. اقرأ المزيد

عندما يتعلق الأمر ببدائل اللحم البقري، لا شيء يضاهي الفطر الغني بالنكهة، كما في هذه النسخة من ستروجانوف اللحم البقري بالفطر. فطر بورتوبيلو اللذيذ وفطر شيتاكي الطري يجعلان هذا الطبق شهيًا ومُشبعًا حقًا. يُقدم مع نودلز البيض. اقرأ المزيد

يتميز هذا النوع من تشاو مين بقطع الدجاج المقلية مع التوابل، وفطر شيتاكي، والكرفس في صلصة آسيوية غنية. أبرز ما يميز هذا الطبق هو النودلز المقرمشة المقلية. يُقدم تشاو مين كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. اقرأ المزيد

• صلصة
• اللازانيا

تُحضّر البولينتا الإيطالية بالفطر على طريقة اللازانيا: تُرصّ البولينتا وصلصة الفطر والجبن في صينية خبز وتُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن. وتستحق صلصة الفطر عناية خاصة: الفطر المقلي، - اقرأ المزيد

استُلهم هذا الطبق الشهي، الذي يُحضّر في قدر واحد من الأرز والخضراوات واللحم، من طبق البيبيمباب الكوري التقليدي، الذي يُطهى في قدر حجري ساخن حتى تصبح أطراف الأرز مقرمشة. مع هذه الوصفة، يمكنكِ الحصول على نفس المذاق الرائع. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

ستُسعدك كرات لحم الخنزير هذه مع الملفوف، وفطر الشيتاكي، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والثوم، بالإضافة إلى زيت السمسم وصلصة الصويا، بنكهتها الغنية والمتكاملة. ويكتمل مظهرها بمزيج حلو ولاذع من صلصتي الهويسين والسريراتشا. اقرأ المزيد

"حساء الوانتون هو عنصر أساسي في المطبخ الصيني. في وصفتي، احتفظت بجميع النكهات التقليدية، لكنني استخدمت مرق دجاج جاهز وعجينة ونتون جاهزة لإعداد حساء سريع لعشاء منتصف الأسبوع"، كما يقول. اقرأ المزيد

يُخلط الكينوا والدخن المطبوخان مع فطر شيتاكي المقلي والذرة والأعشاب الطازجة في صلصة زيت الزيتون والليمون. يُعدّ هذا الطبق طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالحبوب الكاملة يُقدّم مع اللحوم، أو يُمكن تقديمه كوجبة نباتية متكاملة. اقرأ المزيد

الأرز اللزج المقلي مع النقانق الصينية (أو لو ماي فين بالكانتونية) هو طبق ديم سوم شهير مصنوع من النقانق الصينية الحلوة (لاب تشيونغ)، وفطر شيتاكي، والروبيان المجفف لإضفاء نكهة أومامي، بالإضافة إلى - اقرأ المزيد

تُعدّ نودلز السوبا (وكذلك الرامن)، وصلصة الصويا، والسمسم، والزنجبيل من المكونات الشائعة في المطبخ الياباني، لكن طبق لحم الخنزير المطبوخ ببطء هذا يستوحي إلهامه من مطابخ متنوعة حول العالم. يُستخدم اليانسون والقرفة في المطبخ الفيتنامي، - اقرأ المزيد

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والصحي غني بالبروتين والألياف. تُطهى نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء مع فطر شيتاكي وإدامامي (فول الصويا غير الناضج)، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة وبعض التوابل الآسيوية نكهة غنية ومتعددة الأوجه. اقرأ المزيد

ستأسر شوربة نودلز السوبا الآسيوية المصنوعة من الحنطة السوداء الجميع بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية، والتي تأتي من مزيج فطر الشيتاكي، وسمك السلمون المرقط المدخن، وصلصة الصويا، والزنجبيل الطازج، والبصل الأخضر. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر ملوحة، اقرأ المزيد

هذا الطبق السريع، المستوحى من طبق الهوت بوت الصيني، يُحضّر بسكب مرق ساخن على شرائح رقيقة جداً من اللحم البقري وطهيها مباشرة في أوعية التقديم. يُضفي الأرز لمسة غنية، بينما يُضيف الكيمتشي قرمشة ونكهة لذيذة. اقرأ المزيد

• بطاطس مهروسة مع الكرفس
• فاصوليا خضراء
• لحم بقري طري

فيليه مينيون شهي محشو بالجبن الأزرق والفطر والأعشاب، يُقدم مع صلصة نبيذ رائعة لعشاء فاخر في العطلات. يُقدم مع فاصوليا خضراء بصلصة زبدة خفيفة وبطاطا مهروسة مع جذر الكرفس. اقرأ المزيد

نشأت النودلز المقرمشة المقلية في شنغهاي ومنطقة سوتشو في الصين. وعندما هاجر سكان شنغهاي إلى هونغ كونغ، أصبح هذا الطبق شائعًا جدًا هناك. ويُعرف بعدة أسماء، منها "نودلز على طريقة هونغ كونغ" و"غون سيك تشاو" و"كونغ سيك تشاو". اقرأ المزيد

أضف نكهة صيفية إلى خضراوات الشتاء عن طريق طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع التوابل العطرية والكزبرة الطازجة. توازن حلاوة اليقطين والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة بشكل مثالي نكهة فطر الشيتاكي الترابية ونكهة صلصة سامبال أوليك الآسيوية اللذيذة. اقرأ المزيد

يمكنكِ تحضير مرق لذيذ للغاية لحساء ميسو منزلي الصنع في دقائق معدودة، بفضل طنجرة الطهي البطيء! تتميز هذه الوصفة من الحساء بفطر شيتاكي طري، وتوفو ناعم، وبصل أخضر طازج، ولمسة من ميرين لاذع. وهو غني بشكل خاص بـ... اقرأ المزيد

• نودلز
• صلصة
• مرق اللحم
• المأكولات البحرية والإضافات

الكالكسكو طبق كوري تقليدي من النودلز يُقدم في مرق مع مكونات إضافية متنوعة. ويُترجم اسمه إلى "نودلز مقطعة بالسكين"، لذا من المهم استخدام نودلز منزلية الصنع. اقرأ المزيد

الفريتاتا مع النقانق الحارة والفطر البري العطري طبق مثالي لوجبة فطور إيطالية ريفية. قبل سكب البيض فوق الفطر والنقانق، احتفظي ببعض الخليط للتقديم. عندها ستبدو الفريتاتا... اقرأ المزيد

يُعدّ ستيك الريب آي الطري، المقطّع إلى شرائح رفيعة، نجم طبق ستروجانوف اللحم الكلاسيكي هذا. ويُقدّم مع نوعين من الفطر - شيتاكي وفطر أبيض - مقليين حتى يصبحا مقرمشين. وتُضفي صلصة غنية ودسمة لمسةً مميزة على جميع المكونات. اقرأ المزيد

• طاجن
• إضافات

تُحضّر هذه الوصفة طاجن الفاصوليا الخضراء التقليدي بإضافة فطر شيتاكي المجفف، الذي يُضفي نكهةً غنيةً بنكهة أومامي. انقع الفطر في الماء أولاً ليصبح طرياً وكثيفاً، مما يمنعه من أن يصبح رطباً جداً. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة لطبق آسيوي كلاسيكي، يُستبدل الأرز بالقرنبيط. ولكن على عكس الأرز المقلي التقليدي، فهو أقل في الكربوهيدرات وأغنى بالألياف الصحية. هذه النسخة من "الأرز" المقلي نباتية وتُحضّر بـ اقرأ المزيد

على عكس شطيرة شرائح اللحم بالجبن التقليدية، المحشوة بشرائح لحم بقري طرية ومغطاة بصلصة جبن غنية، تُحضّر هذه النسخة بالفطر، لكنها لا تقل طراوة ولذة. حتى محبو اللحوم لن يفتقدوها. اقرأ المزيد

كل من يهتم بالأكل الصحي يحتاج فقط إلى اقتناء قطاعة حلزونية أو قطاعة خضار، مما يتيح لك ولأحبائك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من نودلز الخضار. نجم هذه الوصفة هو نودلز الشمندر. ببساطة، اسلقها في - اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• الخضراوات

جرّب مزيجًا شهيًا من اليقطين واللفت والكرفس والفلفل الحلو والبصل والفطر، مطهوة على البخار مع توابل شرقية عطرية، ومغلفة بورق الزبدة. كل حصة تأتي في عبوة منفصلة، ​​لتتمكن من تقديم الخضراوات مباشرةً في الورق. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق لحم ويلينغتون الاحتفالي طبقًا كلاسيكيًا خالدًا: فمن الصعب منافسة مزيجه الفاخر من لحم المتن، والخردل اللاذع، والفطر الغني بنكهة أومامي، ولحم البروسكيوتو، وكلها ملفوفة في عجينة الباف باستري. لا تدع تعقيد هذه الوصفة يُثنيك عن تجربتها. اقرأ المزيد

هذا الطبق الفاخر من اللحم المشوي سهل التحضير. اطلب قطعة من منتصف المتن من قسم اللحوم: سمكها المتساوي يضمن طهياً مثالياً. تُشوى قطعة المتن أولاً في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم... اقرأ المزيد

لتقليل وقت الطهي، قطّعي البوك تشوي إلى قطع كبيرة (مثلاً، قطّعي حزمة إلى أرباع) ورصّي قبعات الفطر فوق بعضها لتقطيعها. يمكن إعادة تسخين الأرز المتبقي من عشاء الليلة الماضية كطبق جانبي، ولكن أرز بسمتي الطازج ينضج بسرعة أيضاً. اقرأ المزيد

هذه السلطة الشهية والمغذية جاهزة في غضون 15 دقيقة فقط. لتقليل وقت التحضير، ابشر الزنجبيل الطازج بدلاً من تقطيعه ناعماً، وقص سيقان فطر الشيتاكي بالمقص بدلاً من السكين، واشترِ فطراً مطبوخاً مسبقاً... اقرأ المزيد

تجمع حشوة خبز الديك الرومي الشهية هذه بين فطر شيتاكي المحمص الغني وقطع القرع العسلي والبصل الأخضر ذات النكهة الحلوة والحارة، المطبوخة على نار هادئة في عصير التفاح الطبيعي. قاعدة الطبق عبارة عن مكعبات خبز العجين المخمر. لتحضير حشوة الخبز... اقرأ المزيد

حشوة الخبز من أشهر الأطباق الجانبية للديك الرومي في الولايات المتحدة في عيد الشكر. تُخبز عادةً بشكل منفصل عن الديك (وليس داخل تجويفه) حتى يمكن تقديمها لعدد كبير من الأشخاص. حشوات الخبز مع - اقرأ المزيد

تُضفي تشكيلة متنوعة من الفطر على حشوة الخبز هذه للديك الرومي مذاقًا غنيًا ومشبعًا ولذيذًا للغاية. سيستمتع بها كل من محبي اللحوم والنباتيين. وكلما زاد تنوع أنواع الفطر المستخدمة، كلما ازداد غنى وتنوع النكهة. اقرأ المزيد

• صلصة ريمولاد
• سندويشات بو بوي

يتميز ساندويتش "بو بوي" التقليدي في نيو أورلينز بخبز باغيت فرنسي كبير وطري محشو بالمأكولات البحرية الطازجة من الساحل. وتحتفظ هذه النسخة النباتية بالمكونات الكلاسيكية مثل شرائح الطماطم. اقرأ المزيد

هذه النسخة الصحية من حشوة الديك الرومي الأمريكية التقليدية مصنوعة من القرع العسلي والفطر والكرنب وخبز الحبوب الكاملة. يمكنكِ تحضيرها في الليلة السابقة ووضعها في الثلاجة، ثم تقديمها قبل التقديم مباشرة. اقرأ المزيد

تقدم هذه الكاسرولة الغنية بالبولينتا مزيجًا لذيذًا من الفطر الشهي وجبن الشيدر الكريمي. ويُعزز مذاقها بإضافة أنواع متعددة من الفطر. اختر نوعين على الأقل، مثل فطر كريمني (الفطر البني)، وفطر بورسيني، و... اقرأ المزيد

تحوّل هذه الوصفة طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي الكلاسيكي، المكون من لحم بقري مطهو ببطء مع الخضار، إلى طبق نباتي فاخر. يُعزز مزيج أنواع متعددة من الفطر نكهة الصلصة ويُضفي عليها لمسة أومامي، بينما - اقرأ المزيد

ستضفي هذه الفريتاتا مع الفطر والجبن الأزرق والبقدونس الطازج لمسة من الرقي على وجبة فطورك المتأخر. ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لتحضيرها. استخدم أنواعًا متعددة من الفطر (مثل فطر المشروم، وفطر المحار، و/أو اقرأ المزيد

• مرق نباتي

تُعدّ قبعات فطر بورتوبيلو الكبيرة بديلاً مثالياً لشرائح اللحم في قائمة الطعام النباتية. في هذه الوصفة، تُغلّف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وشهية. تُقدّم مع البطاطا المهروسة وكمية وفيرة من... اقرأ المزيد

المكون السري في هذه الفاصوليا المخبوزة النباتية هو فطر الشيتاكي. حتى محبي اللحوم لن يلاحظوا غياب لحم الخنزير المقدد! والأفضل من ذلك، أن الفاصوليا لا تحتاج إلى نقع؛ فقط اشويها ببطء في الفرن حتى تصبح طرية... اقرأ المزيد

هذه السلطة الآسيوية الغنية بالبروتين والألياف، والمغذية، مليئة بمجموعة متنوعة من النكهات، من الحلو والحامض إلى المالح. يُكمّل التوفو المخبوز بقرع الجوز الحلو وفطر شيتاكي العطري، والأعشاب الطازجة، والزنجبيل المخلل. اقرأ المزيد

• محطة وقود غرين غوديس
• وعاء أرز

في هذا الطبق الشهي والصحي، تُكمّل تريشا ياروود قاعدة الأرز البني بخضراوات سوتيه خفيفة: بازلاء السكر، والكوسا، وجذر الشمر، وفطر الشيتاكي. إنه غني بالعصارة والنكهة. ويُزيّن الطبق بشرائح من... اقرأ المزيد

• صلصة فينيغريت
• الخضراوات
• سمك السلمون

اجعل سمك السلمون الطبق الرئيسي في احتفالك العائلي القادم. يُقلى السمك في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُطهى في الفرن، ليُصبح سمكًا طريًا وشهيًا بقشرة لذيذة. إضافة مميزة لسمك السلمون: اقرأ المزيد

تُقدّم هذه الصلصة الكريمية بالفطر مع البطاطا المهروسة، أو الديك الرومي المشوي، أو رغيف اللحم. استخدم أنواعًا متعددة من الفطر للحصول على نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا. اقرأ المزيد

• طاجن
• حلقات البصل

يُعدّ طبق الفاصوليا الخضراء بالفرن طبقًا جانبيًا أمريكيًا شهيرًا يُحضّر تقليديًا في عيد الشكر. في الأصل، كان يُحضّر هذا الطبق بالفاصوليا الطازجة وحساء الفطر المعلب من كامبل، ولكن مع مرور الوقت، قام الطهاة... اقرأ المزيد

لم يكن تحضير حساء الميسو أسهل من الآن. جهّزي علبة الغداء في الليلة السابقة بوضع نودلز الأرز الجافة، ومعجون الميسو، وقطع الدجاج المشوي، وفطر الشيتاكي، والخضراوات، والتوابل. أضيفي الماء المغلي قبل العشاء. اقرأ المزيد

ستُسعدك هذه الصلصة النباتية بنكهة أومامي الغنية. أومامي مصطلح ياباني يُشير إلى المذاق الخامس (إلى جانب المالح والحار والحامض والحلو). ولتحقيق هذا التأثير، تستخدم الصلصة خضراوات غنية بالغلوتامات، وهو حمض أميني. اقرأ المزيد

• توابل تكس مكس
• الذرة والفطر
• الإضافات

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى شرائح لحم خنزير طبيعية من الخاصرة، بدون الأضلاع. تُفرك الشرائح بمزيج من التوابل مصنوع من الفلفل الحار المجفف والثوم والكمون والسكر البني، وتُنقع قليلاً، ثم تُشوى وتُقطع إلى شرائح رقيقة. اقرأ المزيد

• توابل تكس مكس
• الذرة والفطر
• الإضافات

يُشوى صدر الدجاج المتبل بمزيج من الفلفل الحار والتوابل الأخرى، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقدم في خبز التورتيلا الدافئ مع فطر شيتاكي المقلي والذرة. زيّن الفاهيتا بالكزبرة الطازجة والجواكامولي والمخلل... اقرأ المزيد

تتميز هذه النسخة من كباب كوشياكي الياباني الشهير بمزيج من سمك السلمون وفطر شيتاكي، مما يضفي نكهة أومامي مميزة على السمك. يُنقع فيليه السلمون مسبقًا في مزيج من الميرين والساكي والميسو، ثم يُدهن الكباب بنفس المزيج أثناء الطهي. اقرأ المزيد

تُغطى شرائح عريضة من معكرونة البابارديللي بصلصة راجو غنية باللحم، تتكون من لحم الخنزير ولحم العجل والطماطم والكريمة. يضفي البانسيتا المقلي وفطر الشيتاكي والخضراوات المقلية والأعشاب العطرية نكهة رائعة على الراجو، بينما يساعد النبيذ الأبيض على إضافة... اقرأ المزيد

المعكرونة بالجبن طبق بسيط يُحضّر منزلياً ويحبه الجميع، وهو مثالي للفطور والعشاء. صحيح أن المعكرونة بالجبن غنية بالسعرات الحرارية والقيمة الغذائية، لكن هناك طريقة لجعلها أخف وأكثر صحة: أضف... اقرأ المزيد

إذا كنت تخطط لعشاء مستوحى من المطبخ الآسيوي، فاجعل طبق نودلز لو مين السريع والسهل واللذيذ مع الفطر والخضراوات في صلصة عطرية هو الطبق الرئيسي. يمكنك إضافة أي نوع من اللحم المفروم أو... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• مرق اللحم

اطبخي فيليه مينيون حتى يصبح متوسط ​​النضج، وقدميه مع صلصة الروزماري والفطر اللذيذة. وللحصول على لحم طري وعصاري، شوّحيه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم أكملي طهيه حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. اقرأ المزيد

تُعزز صلصة المكرونة والجبن التقليدية بإضافة الفطر الغني والمقلي. تتميز صلصة الجبن نفسها بنكهة غنية ومتعددة الأوجه، بفضل مزيج جبن تاليجيو (أو بري إذا كنت تفضل) وجبن بيكورينو. متى - اقرأ المزيد

تُشكّل قبعات فطر الشيتاكي السميكة، بنكهتها الغنية وشكلها المسطح، بديلاً مميزاً لشرائح اللحم البقري في هذه السندويشات الصغيرة. كما أنها تنضج أسرع، ومثالية للنباتيين، ومناسبة تماماً لـ... اقرأ المزيد