كيفية الطهي في ورق الزبدة: دليل خطوة بخطوة

قدّم عشاءً رائعاً باتباع هذه الخطوات البسيطة.

الخطوة الأولى: تحضير الرق

للبدء، خذ بعض ورق البرشمان. إنه متوفر في محلات البقالة. ارسم قلبًا على الورق.

الخطوة الثانية: قص الجزء الفارغ

اقطع ورقة على شكل قلب - فأنت تطبخ بحب.

الخطوة 3: ابدأ بتجميع الطبق

ابدأ بالخضراوات. الفلفل المقطع والطماطم والفطر خيارات جيدة. جرب استخدام مكونات ذات قوامات مختلفة مثل المكسرات المفرومة والجزر، وأضف مكونات عطرية مثل الثوم أو الكراث.

الخطوة الرابعة: إضافة البروتين

تبّل الطبق وأضف المزيد من النكهات حسب الرغبة. نصيحة: سيُضفي الزنجبيل أو قشر الحمضيات نكهةً ورائحةً مميزة.

الخطوة 5: املأ

رش المكونات بالنبيذ أو عصير الحمضيات.

الخطوة السادسة: تثبيت الحواف

أغلق الظرف بطي الحواف، حوالي 1 سم في كل مرة. يجب أن تكون الحافة مطوية بإحكام للحفاظ على جميع النكهات بالداخل.

الخطوة 7: ضعها في الفرن

ضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق.

الخطوة 8: قم بالقطع

اصنع شقاً بالسكين. ثم افتح الظرف بحذر.

الخطوة التاسعة: الاستعداد لاستقبال الضيوف

لإمتاع ضيوفك، جرب تحضير بعض الأظرف مسبقًا. اخبزها في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. سيستمتع ضيوفك بفتح هذه الهدايا الصغيرة على مائدة العشاء.

وصفات مكتوبة على ورق البرشمان

سمك السلمون المطبوخ في ورق الزبدة

يتم وضع سمك السلمون، إلى جانب الشمر المقلي، والبطاطس نصف المسلوقة، والكراث، والأعشاب، وقطعة من الزبدة، وقليل من النبيذ الأبيض، في ورق الزبدة، ثم يُخبز حتى يصبح السمك طرياً.

وصفة: سمك السلمون المطبوخ في ورق الزبدة

لفائف الدجاج والتشوريزو المخبوزة في الفرن

يُخبز كل طبق من هذا الطبق المستوحى من أمريكا اللاتينية في فرن مُبطّن بورق الزبدة. قبل الخبز، تُنقع أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد لعدة ساعات في معجون حار مصنوع من الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة والأعشاب. تُوضع الأفخاذ على شرائح من عصيدة الذرة المطبوخة، وتُغطى بالفلفل الحلو وشرائح الكوريزو المقلية، ثم تُلف بورق الزبدة وتُخبز حتى ينضج الدجاج تمامًا. ستحصل على وجبة متكاملة مع اللحم والمقبلات.

وصفة: لفائف الدجاج والتشوريزو المخبوزة في الفرن

سمك القد الملفوف بورق الزبدة مع صلصة الطماطم والريحان

اخبزي شرائح سمك القد مع طبق جانبي من الخضراوات قليلة الكربوهيدرات، كالذرة والفاصوليا الخضراء، في عبوة مبطنة بورق الزبدة. ولإبراز نكهة السمك الرائعة، ادهني الشرائح بقطع من الزبدة قبل إغلاق العبوة وخبزها. رشي عليها القليل من النبيذ الأبيض الجاف. قدمي الطبق مباشرةً في العبوة. سيُعجب ضيوفك بهذا التقديم المميز.

وصفة: سمك القد الملفوف بورق الزبدة مع صلصة الطماطم والريحان

روبيان مع نودلز في صلصة جوز الهند مع حزم من عشبة الليمون

يُخبز الروبيان مع نودلز الأرز في مرق كاري جوز الهند العطري مع عشبة الليمون، ويُلف كل طبق على حدة بورق الزبدة. تساعد هذه الطريقة على الحصول على نكهة غنية دون زيادة في الدهون أو الملح.

وصفة: روبيان مع نودلز في صلصة جوز الهند مع حزم من عشبة الليمون

محار مع كرنب اللفت وسجق تشوريزو في ورق البرشمان

يُخبز المحار مع الفاصوليا والكرنب الأجعد والنقانق الإسبانية في أكياس صغيرة مبطنة بورق الزبدة. يتميز المحار والنقانق بملوحة كافية تتغلغل في الطبق بأكمله أثناء الطهي، لذا لن تحتاج إلى إضافة أي ملح. بالنسبة للتوابل، استخدم الثوم فقط، فهو يتناغم بشكل رائع مع المأكولات البحرية، والبابريكا المدخنة، التي تُعزز نكهة الكوريزو الرائعة. تُضفي رشة من النبيذ الأبيض مزيدًا من العمق والنكهة الغنية على الطبق.

وصفة: محار مع كرنب اللفت وسجق تشوريزو في ورق البرشمان

فيليه دجاج مع زنجبيل وبصل أخضر ملفوف بورق الزبدة

حضّري أصابع دجاج على الطريقة الآسيوية مع فطر شيتاكي، وبازلاء طرية، وطبق جانبي من الأرز، مع رشة من صلصة آسيوية لذيذة. لتحضير الصلصة، ستحتاجين إلى صلصة الصويا، وزيت السمسم الداكن، والزنجبيل، وخل الأرز، وصلصة الفلفل الحار أو السامبال. قدّميها مع أرز بني مجمد مطبوخ مسبقًا. يُحضّر الطبق بالكامل في أكياس فردية مبطنة بورق الزبدة، حيث يُطهى على البخار في عصائره الطبيعية دون إضافة زيت أو سعرات حرارية إضافية.

وصفة: فيليه دجاج مع زنجبيل وبصل أخضر ملفوف بورق الزبدة