بايلا سهلة التحضير للغاية في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير البايلا المخبوزة في الفرن - سهلة للغاية

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 974، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 69 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 264 ملغ، الصوديوم 1506 ملغ، سكر 5 ج.

نسخة مبسطة من طبق الأرز الفالنسي الكلاسيكي مع الدجاج، والتشوريزو، وبلح البحر، والمحار، والروبيان. تُعدّ فاليري بيرتينيلي الباييلا في الفرن، والطبق مثالي: أرز مقرمش، ومأكولات بحرية طرية، وخضراوات شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
220 غرام من نقانق تشوريزو الإسبانية، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
2.5 كوب من البصل الإسباني المقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي بصلة كبيرة واحدة)
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم (حوالي 4 فصوص)
كوبان من مرق الدجاج غير المملح
ثلث كوب من عصير البطلينوس المعلب
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة، مشوية على النار
1.5 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
2.5 كوب من أرز بومبا أو أي نوع آخر من الأرز الأبيض قصير الحبة، مثل أربوريو
340 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق، لا تقم بإزالة الذيل
450 غرام من المحار الصغير
220 غرام من بلح البحر
ربع كوب من زيتون مانزانيلا المحشو بالفلفل الحلو المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، نقانق تشوريزو، عصير المحار، البازلاء، زعفران، الروبيان، بلح البحر، زيتون، أرز مستدير الحبة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
رشي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة قطرها 25 سم على نار متوسطة الحرارة. حمّري الدجاج من جميع الجهات حتى ينضج تقريبًا وتبدأ القشرة بالتشكل، لمدة 5 دقائق. أضيفي نقانق الكوريزو؛ واطهيها حتى تخرج الزيت وتبدأ بالتحمير، لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي البصل والثوم؛ واطهيها حتى يصبح الثوم ذهبي اللون والبصل طريًا قليلًا، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي مرق الدجاج وعصير البطلينوس والطماطم المشوية. أضيفي البازلاء الخضراء والبابريكا والزعفران وملعقة كبيرة من الملح. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء.

في هذه الأثناء، رشي صينية الخبز برذاذ خفيف من زيت الكانولا. وزعي الأرز بالتساوي على الصينية ورشيها برذاذ خفيف من الزيت. اخبزي الأرز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة عشر دقائق تقريباً.
في هذه المرحلة، يجب أن يكون خليط الدجاج قد بدأ بالغليان. وزّعيه بالتساوي فوق الأرز، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن. غطّي البايلا بمقلاة أخرى مقلوبة. اخبزيها حتى يمتص الأرز السائل تمامًا وينضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزيلي المقلاة العلوية بحرص، ثم أخرجي البايلا من الفرن. سخّني الفرن على وضع الشواء.
رشّ الروبيان بنصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط الروبيان في وعاء كبير مع المحار وبلح البحر.
ضعي الروبيان والمحار وبلح البحر على صينية البايلا، مع توجيه فتحات الأصداف للأعلى. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون برفق. اطهي المكونات مع مراقبتها جيدًا حتى ينضج الروبيان تمامًا، وتتفتح أصداف المحار وبلح البحر، ويصبح الأرز مقرمشًا، لمدة 2-3 دقائق على الشواية العلوية أو 5-6 دقائق على الشواية السفلية. رشي الزيتون والبقدونس فورًا.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طائر / الأسماك والمأكولات البحرية / / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة