معكرونة سباغيتي باللحم في مرق اللحم.

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق الإيطالي مثالي لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يُقدّم فيه أنواع مختلفة من اللحوم - لحم الخنزير، والنقانق الإيطالية الحارة والحلوة، وكرات اللحم الشهية - في صلصة طماطم غنية، إلى جانب معكرونة سباغيتي بصلصة خاصة مع الكثير من جبن البارميزان. في هذه الوليمة، يُمكن لكل فرد اختيار لحمه المفضل. كل شيء جاهز في أقل من ساعة، لكنه يبدو وكأنك قضيت نصف يوم في المطبخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من السباغيتي
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، للحوم والصلصة
3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير (بسمك 1 سم)، مقطعة إلى نصفين
قطعتان من كل نوع من النقانق الإيطالية الحلوة والحارة
نصف إلى ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش، حسب الرغبة
5 فصوص ثوم مفرومة، 3 منها للصلصة و2 لكرات اللحم
بصلة صغيرة مفرومة
كوب واحد من مرق اللحم البقري
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
ربع كوب من البقدونس المفروم (حفنة من الأوراق)
بضع أوراق ريحان طازجة (حفنة)
450 غرام من خليط من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم العجل
بيضة واحدة
ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور (حفنتان) + كمية إضافية للمعكرونة وللتقديم
نصف كوب من فتات الخبز الإيطالي (3 حفنات)
رغيف واحد من الخبز الإيطالي مع القشرة (للتقديم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، لحم خنزير من الخاصرة، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، جبنة بارميزان، بيض، فتات الخبز، طماطم مهروسة، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الماء على النار حتى يغلي لسلق المعكرونة. أضيفي الملح واطهي المعكرونة لمدة 7-8 دقائق، حتى تصبح طرية ومتماسكة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

سخّني مقلاة عميقة أو قدرًا سميك القاع على نار متوسطة الحرارة. تبّلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. قطّعي النقانق إلى نصفين. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (ما يعادل لفة واحدة من المقلاة). ضعي شرائح اللحم في المقلاة أو القدر واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب. ارفعيها من المقلاة.
أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون (لفة واحدة من المقلاة) والنقانق. اطهي النقانق لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم انقليها إلى الطبق مع لحم الخنزير. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر، و3 فصوص من الثوم المفروم، والبصل إلى المقلاة، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي المرق واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضيفي الطماطم والأعشاب، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. أعيدي اللحم إلى المقلاة، وخففي النار. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح جاهزة للتقديم، لمدة 12-15 دقيقة.
امزج اللحم المفروم والبيضة وفصّي الثوم المتبقيين المفرومين ناعماً وثلث كوب من الجبن و فتات الخبزتبّلي الخليط بالملح والفلفل، ثم شكّليه على هيئة كرات بقطر يتراوح بين ٢٫٥ و ٥ سم. رصّي الكرات على صينية خبز غير لاصقة. اخبزي الكرات لمدة ١٠ دقائق، ثم انقليها إلى صلصة الأحد وأطفئي الفرن. ضعي الخبز في الفرن ليجف قليلاً.
لتقديم الطبق، ضعي لحم الخنزير والنقانق وكرات اللحم على طبق التقديم. اسكبي نصف كمية الصلصة في طبق التقديم، ثم وزعيها فوق المعكرونة واللحم. قلّبي السباغيتي مع الكمية المتبقية من الصلصة في المقلاة، وأضيفي حفنة من جبن البارميزان المبشور. انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم.

فئات:

وصفة / طعام مريح / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / / المطبخ الإيطالي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة