وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُعدّ الأرز مع الفاصوليا الحمراء طبقًا مميزًا من مطبخ الكريول في لويزيانا. تُطهى الفاصوليا الحمراء على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع نقانق الأندوي، ومفصل لحم الخنزير المدخن، والتوابل، والخضراوات حتى تصبح طرية، وتكون الصلصة غنية بنكهة مدخنة وحارة. يُقدّم الأرز مع الفاصوليا فوق أرز طويل الحبة مطبوخ. يُزيّن بالبصل الأخضر ويُقدّم.

مكونات:

• 450 غرام من الفاصوليا الحمراء الجافة
• 220 غرام من نقانق أندوي، مقطعة إلى شرائح
• 3 سيقان كرفس مفرومة
• قطعة واحدة من مفصل لحم الخنزير المدخن
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من السكر البني
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 8 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ، للتقديم
• 4 بصلات خضراء مفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا الحمراء، أرز طويل الحبة، نقانق أندوي، لحم خنزير، الفلفل الحلو، كرفس، البصل الأخضر، سكر بني، البصل المجفف، مسحوق الثوم، توابل الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، الكمون، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر الطهي البطيء، اخلط الفاصوليا، والنقانق الأندوي، والكرفس، ومفصل لحم الخنزير، والبصل، والفلفل الحلو. مسحوق الفلفل الحارأضيفي الكمون، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، ومسحوق البصل، والبابريكا، والسكر البني، وملعقتين صغيرتين من الملح. ثم أضيفي مرق الدجاج وكوبين من الماء وقلبي المكونات جيداً.
الخطوة الثانية
• اطبخي الفاصوليا على نار عالية حتى تنضج، لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات. تبّلي بالملح حسب الرغبة. قدّمي الفاصوليا مع الأرز، وزيّنيها بالبصل الأخضر.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.