وقت: 7 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اطبخي الدجاج مع أرز الياسمين في قدر الطهي البطيء، ولإضافة نكهة آسيوية غنية، أضيفي البوك تشوي المقلي بزيت الثوم العطري، ورشي القليل من صلصة السمك في النهاية. قدميه مزيناً بالثوم المقلي وعصير الليمون.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 600 غرام)
• ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
• 6 شرائح رقيقة من جذر الزنجبيل الطازج + ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
• ثلثا كوب من أرز الياسمين
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• حزمة واحدة من البوك تشوي (قطع السيقان إلى شرائح رفيعة، وقطّع الأوراق)
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• صلصة الصويا والصلصة الحارة، للتقديم
• شرائح الليمون، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، زيت السمسم، جذر الزنجبيل، أرز الياسمين، مرق اللحم، ثوم، ملفوف بوك تشوي، صلصة السمك، البصل الأخضر، صلصة الصويا، صلصة حارة، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر طهي بطيء بسعة 6 إلى 8 لترات، ضعي الدجاج مع زيت السمسم والزنجبيل المبشور ورشة ملح وفلفل أسود. أضيفي الأرز وقلّبيه جيداً. أضيفي مرق الدجاج وشرائح الزنجبيل و4 أكواب من الماء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح الأرز كثيفاً، لمدة 7-8 ساعات. قلّبي المكونات برفق من حين لآخر، ثم اتركيها مكشوفة لمدة 10 دقائق. أزيلي الزنجبيل من القدر.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5-6 دقائق. انقليه بملعقة مثقوبة إلى طبق صغير. أضيفي سيقان البوك تشوي إلى المقلاة، وتبّليها بالملح، وقلّبيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي أوراق البوك تشوي وقلّبيها حتى تذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا.
الخطوة 3
• أضيفي مزيج البوك تشوي وصلصة السمك إلى قدر الطهي البطيء وقلّبي برفق مع تفتيت الدجاج قليلاً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي المزيج على الأطباق. زيّنيها بالثوم المقلي والبصل الأخضر ورشة من صلصة الصويا والصلصة الحارة. قدّميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1