كيش البطاطس مع الطماطم والموزاريلا، مناسب للأطفال

الأصوات: 2

طريقة تحضير كيش البطاطس بالطماطم والموزاريلا - مناسب للأطفال

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لا تُصنع هذه الكيش بعجينة الفطيرة التقليدية، بل بالبطاطا المبشورة التي تتحول إلى قشرة ذهبية مقرمشة عند خبزها. حضّروها بمساعدة أطفالكم الصغار: سيستمتع الصغار بعصر الماء من البطاطا المبشورة، بينما يمكن للأطفال الأكبر سنًا تشكيلها على هيئة عجينة، وبشر جبنة الموزاريلا، وتقطيع الثوم المعمر بمقص المطبخ. تحتوي الحشوة أيضًا على الطماطم الكرزية والريحان الطازج - وهما مكونان أساسيان مع جبنة الموزاريلا - لإضفاء نكهة متوسطية رائعة. تُحشى عجينة البطاطا بمزيج من البيض والقشدة، وتُخبز الكيش حتى تتماسك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (450 غرام) من البطاطس المبشورة المجمدة، مذابة ومعصورة من الماء الزائد
ملعقتان صغيرتان + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ست بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
¾ كوب كريمة خفيفة
كوب ونصف من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة فرماً خشناً
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
110 غرام من جبنة الموزاريلا نصف الدسم المبشورة
معدات خاصةطبق فطيرة زجاجي بقطر 23 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بيض، كريم، جبنة موزاريلا، طماطم كرزية، الثوم المعمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية وادهني الجزء الداخلي من طبق فطيرة زجاجي بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البطاطس المبشورة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اسكبي الخليط في الصينية واضغطي عليه برفق في القاع وعلى الجوانب لتشكيل قشرة. رشي الصينية برذاذ الطبخ. اخبزي قشرة البطاطس حتى تبدأ في اكتساب لون ذهبي، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

لضمان الحصول على قشرة بطاطس مقرمشة على الكيش، من المهم عصر أكبر قدر ممكن من الماء من البطاطس المبشورة واستخدام طبق فطيرة زجاجي.

خفّض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً؛ ثم اتركها جانباً لتبرد. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع الكريمة الثقيلة، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رتّبي الطماطم والريحان والبصل الأخضر على العجينة، ثم اسكبي خليط البيض فوقها، ورشّي جبنة الموزاريلا المبشورة. اخبزيها حتى تنضج الكيش من المنتصف، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة، ثم قطّعيها وقدّميها.
ملحوظة

لا تترك طفلك دون إشراف في المطبخ. اقتصر على المهام المناسبة لعمره.