فوكاتشيا مناسبة للأطفال مع الطماطم والريحان

الأصوات: 1

طريقة التحضير - مناسبة للأطفال: فوكاتشيا الطماطم والريحان

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 331، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 3 ملغ، الصوديوم 185 ملغ، سكر 1 ج.

استمتعوا بتحضير خبز الفوكاشيا الإيطالي مع أطفالكم. سيحبون مساعدتكم في قياس وخلط المكونات، وعجن العجين، وتزيينه بالطماطم والريحان وجبنة البارميزان المبشورة. يا له من متعة أن تشاركوا هذا الخبز المنزلي اللذيذ! إنه طري ومقرمش، ومزيج الطماطم الكرزية الحلوة، وجبنة البارميزان المالحة، والريحان العطري يجعل هذه الفوكاشيا مميزة حقًا. قدموها كخبز للغداء أو كوجبة خفيفة صحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من السكر
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة (2 وربع ملعقة صغيرة)
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة والوعاء ورشها فوق العجين.
كوب واحد من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء، مقطعة إلى نصفين
رقائق ملح البحر للرش
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
حفنة من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
معدات خاصة: صينية خبز ذات جوانب بقياس 17.5 × 42.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، خميرة، دقيق فاخر، دقيق الحبوب الكاملة، طماطم كرزية، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط كوبًا ونصف من الماء الداكن (حوالي 40 درجة مئوية) وملعقة صغيرة من السكر. رش الخميرة فوقها واتركها جانبًا حتى تظهر الفقاعات، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي كل الدقيق والملح الخشن معًا.

بعد ذوبان الخميرة، أضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء، ثم خليط الدقيق، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
ادهني الوعاء الذي يحتوي على خليط الدقيق بقليل من الزيت، وضعي كرة العجين فيه، وغطيه واتركيه ليختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين، حوالي ساعة واحدة.
ادهني صينية خبز مقاس 7 × 17 سم (7 × 17.5 × 42.5 سم) بسخاء بزيت الزيتون. اضغطي على العجينة لتفريغ الهواء منها، ثم انقليها إلى الصينية. مدّي العجينة برفق بيديكِ، مع التربيت عليها باتجاه حواف الصينية (ستلاحظين أنها تنفصل قليلاً). إذا كانت العجينة متماسكة، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم حاولي مرة أخرى. استخدمي أصابعكِ لعمل تجاويف على سطح العجينة. رتّبي أنصاف الطماطم الكرزية فوقها. غطّيها بشكل غير محكم واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). عندما تصبح العجينة جاهزة، اكشفيها، ورشّيها بسخاء بزيت الزيتون، ثم رشي عليها ملعقة صغيرة من السكر المتبقية. اخبزي الفوكاشيا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح الطماطم طرية وتبدأ في إخراج عصارتها، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. رشي عليها جبن البارميزان فورًا. اتركيها تبرد على صينية الخبز، ثم ضعيها على رف سلكي. رشي عليها الريحان وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، نستخدم الملعقة لوضعه في كوب القياس ثم نزيل الزائد. أما إذا غرفنا الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس، فسوف يضغط، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

لا تترك طفلك دون إشراف في المطبخ. اقتصر على المهام المناسبة لعمره.