كرات اللحم مع المرق "القنافذ"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يمنح مزيج اللحم البقري والأرز طويل الحبة والبصل والتوابل الإيطالية وصلصة الطماطم هذه الكرات نكهة مميزة، مما يجعلها وجبة سريعة وسهلة التحضير حتى في أيام الأسبوع بعد العمل. أثناء خبز كرات اللحم، ينضج الأرز غير المطبوخ بداخلها، مما يؤدي إلى ارتفاع أطرافها كالأشواك على سطحها، فتُضفي عليها مظهرًا يشبه القنفذ! ومن هنا جاء اسمها الطريف. اطبخي كرات اللحم على نار هادئة في صلصة طماطم سريعة، وقدميها مع المعكرونة أو البطاطا المهروسة أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم، ويفضل أن يكون 20% منه دهون
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
نصف بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم + كمية إضافية للتقديم
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
علبة واحدة (800 غرام) من معجون الطماطم
ربع كوب كاتشب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، أرز طويل الحبة، معجون طماطم، التوابل الإيطالية، مسحوق الثوم، بَقدونس، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبيض والبصل والأرز والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا بيديكِ حتى تتوزع المكونات بالتساوي. شكّلي خليط اللحم إلى 24 كرة (كل كرة بحجم ملعقتين كبيرتين ممتلئتين تقريبًا، وقطرها بوصة واحدة).

في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي معجون الطماطم، والكاتشب، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المتبقية، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا لتغطية كرات اللحم جيدًا.
غطّي المقلاة بإحكام وانقليها إلى الفرن. اخبزيها حتى تنضج كرات اللحم تمامًا، ويصبح الأرز طريًا، ويقلّ حجم الصلصة قليلًا، لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أخرجي المقلاة من الفرن بحرص ورشّيها بالبقدونس المفروم.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة