بطاطس الكوسا المقلية مع الصلصة والجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُستمد اسم هذا الطبق، "ديسكو"، من طبق يُقدم عادةً مع وجبات العشاء في الملاهي الليلية: بطاطا مقلية مع مرق اللحم ولحم مقدد. تُغلف أصابع الكوسا بالبقسماط وتُخبز، وتُغطى بالجبن ومرق الدجاج، لتجمع بين نضارة الكوسا ونكهة جبن الشيدر القوية. يُمكن الاستمتاع بكوسا الديسكو كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ غير اللاصق
نصف كوب من الدقيق
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
2.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
450 غرام من الكوسا (2-3 حبات كوسا صغيرة أو متوسطة الحجم)، مقطعة إلى أعواد بحجم 7.5 × 0.6 سم.
ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة خشنًا
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة خشنًا من الحليب منزوع الدسم جزئيًا
1.5 كوب (340 غرام) مرق الدجاج
أربع قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي، مفتتة
بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً
معدات خاصة: رفان سلكيان، وصينيتا خبز بحواف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، فتات الخبز بانكو، جبنة بارميزان، كوسة، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، لحم خنزير مقدد، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّين في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخّنه مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع الرفّين على صينيتي خبز ورشّ كلًّا منهما بسخاء برذاذ الطبخ.
اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في كيس كبير قابل للإغلاق. في كيس كبير آخر، اخلطي البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. في كيس ثالث، اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضيفي نصف كمية أعواد الكوسا تقريبًا إلى الكيس المرشوش بالدقيق، وقلّبيها بيديكِ حتى تُغطّى تمامًا. أخرجي الكوسا من الكيس وتخلصي من الدقيق الزائد. ثم ضعيها في كيس البيض المخفوق وكرري العملية حتى تُغطّى الكوسا بالكامل. قبل تغليف الكوسا بالبقسماط، اتركي أي فائض يتقطر، ثم غلّفيها بالبقسماط حتى تُغطّى تمامًا. انقليها إلى صينية الخبز المُجهّزة، ورشّيها بسخاء برذاذ الطبخ. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الكوسا.
اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف المدة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) واترك الصواني تبرد لبضع دقائق. ثم أزل الرف من إحدى الصواني وغطّها بورق ألومنيوم. انقل شرائح الكوسا المقلية إلى الصينية وقسّمها إلى أربعة أجزاء متساوية. رشّ كل جزء بكمية متساوية من كل نوع من الجبن واخبزها حتى يذوب الجبن، حوالي ١٠ دقائق. في هذه الأثناء، سخّن الصلصة. بمجرد أن يذوب الجبن، استخدم ملعقة مسطحة لنقل كل جزء من شرائح الجبن المقلية إلى طبق منفصل. اسكب الصلصة فوقها وزيّنها بالبيكون والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة