كرات لحم خفيفة في صلصة الطماطم

الأصوات: 2

طريقة تحضير كرات اللحم الخفيفة بصلصة الطماطم

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 413، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2.2 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 639 ملغ، سكر - ج.

اسلقي معكرونة إسباغيتي من القمح الكامل وقدميها مع كرات لحم إيطالية خفيفة في صلصة طماطم. للحصول على كرات لحم أقل دهونًا وأكثر سعرات حرارية، استبدلي جزءًا من اللحم بالفطر. يتناغم طعم الفطر تمامًا مع نكهة اللحم البقري ويعززها. يكفي استخدام حبة فطر بورتوبيلو واحدة لكل 200 غرام من اللحم المفروم. يتميز هذا الفطر البني ذو القبعة الكبيرة بنكهة أقوى من أنواع الفطر الأخرى. امزجي خليط كرات اللحم في محضرة الطعام، وشكّليها على هيئة كرات، ثم اطهيها على نار هادئة في صلصة من الطماطم المهروسة والتوابل.

"لقد جعلنا هذا الطبق خفيفاً عن طريق تقليل الدهون وإضافة الفطر وبياض البيض إلى اللحم البقري. كما أن استخدام معكرونة السباغيتي المصنوعة من القمح الكامل أضاف المزيد من الألياف."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم المتن البقري المفروم
شريحة واحدة من خبز الساندويتش المصنوع من الحبوب الكاملة، مفتتة بشكل خشن
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
حبة واحدة كبيرة من فطر بورتوبيلو، مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة
البروتين الموجود في بيضة كبيرة واحدة
جوزة الطيب المبشورة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقشرة المعلبة في عصيرها، اهرسيها باليد
حزمة صغيرة من الريحان الطازج
3 أغصان من الزعتر الطازج
220 غرام من معكرونة السباغيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة
جبنة بارميزان، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر بورتوبيلو، طماطم مهروسة، معكرونة سباغيتي، جوزة الطيب، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اطحني الخبز طحناً خفيفاً حتى يصبح فتاتاً خشناً. أضيفي اللحم المفروم، وربع كوب من البصل، والفطر، وملعقة كبيرة من الثوم، والبقدونس، وبياض بيضة؛ تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب؛ اطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات. شكّلي حوالي 20 كرة، قطر كل منها حوالي 2.5 سم، ورتّبيها على طبق.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي ما تبقى من الثوم والبصل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. أضيفي الطماطم والمرق. اربطي أغصان الريحان والزعتر معًا بخيط مطبخ وأضيفيها إلى القدر.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. تُضاف كرات اللحم وتُترك على نار هادئة دون تحريك حتى تنضج جزئياً، حوالي 10 دقائق. تُقلب كرات اللحم وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تنضج تماماً.
في هذه الأثناء، اطبخي المعكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم قدميها مع كرات اللحم والصلصة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة